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2021年度中餐科技进步奖获奖名单
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序号
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获奖项目名称
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主要完成单位
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主要完成人
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获奖等级
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获奖类别
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1
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“三减”创新技术在传统淮扬菜中的应用研究
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扬州大学
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章海风、李春梅、陈志炎、何小龙、徐 艳、朱文政
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三等奖
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理论建设
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2
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《商街智商：解构四维驱动的餐饮文化街》
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西安欧亚学院
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王喜庆
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三等奖
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理论建设
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3
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学做融创 通合一体——中央厨房应用型人才培养的系统改革与实践
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四川旅游学院
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肖 岚、安攀宇、王 熙、黄韬睿、何 莲、李燮昕
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三等奖
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理论建设
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4
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科技创新驱动传统餐饮业转型升级——以江苏徐州为例
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徐州工程学院
中国民俗学会餐饮文化研究专业委员会 江苏津津乐餐饮管理有限公司 |
赵节昌、王 东、魏洁云、商学兵、徐福兵
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三等奖
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理论建设
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5
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科脉智慧餐饮AI收银解决方案
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深圳市科脉技术股份有限公司
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曾昭志、陈宏亮、张苏利、刘 献、高永军、黄铸灿、张海燕、吴炳坚
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三等奖
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科技创新
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6
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螺杆挤出式全自动家用面条机
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北京金瑞典膳科技有限公司
安徽金沙河面业有限责任公司 农业农村部食物与营养发展研究所 |
刘 锐、魏燕超、肖晓红、娄凯旋、吴桂玲、邢亚楠、王旭琳、张旭征
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三等奖
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科技创新
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7
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智能化质量数据管理平台
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百胜（中国）投资有限公司
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蔡怡华、徐 慧、许 坤、杨俊杰、张凡军、黄 洋、许 兵
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三等奖
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科技创新
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8
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青稞营养复配加工技术研究及营养主食的开发
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河南工业大学
河南亿德制粉工程技术有限公司 西藏鑫旺生物科技有限公司 西藏金谷粮食产业集团有限责任公司 |
屈凌波、陈志成、孟 酥、田双起、赵志龙、布 桑、王 严、陈鹏飞、李自强
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三等奖
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技术应用
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2021年度中餐科技进步奖获奖名单.docx
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