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香港:枸杞子护目护肝含丰富胡萝卜素及矿物质 惟全部样本含重金属 逾7成检出除害剂

放大字体  缩小字体 时间:2023-04-17 14:33 来源:香港消费者委员会 原文:
核心提示:枸杞子(又称杞子)是不少家常菜式都会用到的中药材,较常用於蒸鸡、炖汤、糖水等。欧美地区近年更将枸杞子追捧为「超级食物」,称具有抗氧化和抗病毒功效,因此市面出现不少即食的乾枸杞子零食。
   枸杞子(又称杞子)是不少家常菜式都会用到的中药材,较常用於蒸鸡、炖汤、糖水等。欧美地区近年更将枸杞子追捧为「超级食物」,称具有抗氧化和抗病毒功效,因此市面出现不少即食的乾枸杞子零食。市面上乾枸杞子产品主要来自2个品种:枸杞和宁夏枸杞,两者在外表上非常相似,但在功效和成分却有所不同。消费者委员会测试了27款乾枸杞子样本,基因测试结果显示全部样本均为宁夏枸杞,大部分均含丰富的胡萝卜素、维他命C和不同的矿物质,与中医学的滋补肝肾、益精明目等功效相符。惟测试亦发现,全部样本都检出不同种类的重金属,其中2款样本检出的铅含量接近香港相关规例上限。此外,逾7成样本检出除害剂,当中1款更检出7种除害剂,有机会产生「鸡尾酒反应」,带来健康风险。消委会期望业界减少使用除害剂等化学方法,以减低对人类及生态环境的危害。
 
  消委会於去年8月至9月搜集了27款乾枸杞子样本,其中23款为预先包装,余下4款为非预先包装。样本中有3款标示为「即食」,另有7款标示为「有机」。每包售价介乎$5至$146,若以重量计算,售价则为每100克$9至$64.3,价格相差逾6倍。消委会为各样本进行基因、营养成分、重金属、常见食用色素、霉菌毒素及除害剂测试。15款总评达4分或以上的样本中,包括了价钱最高和最低的样本,而其中1款总评仅得2.5分的样本,售价比最便宜且总评分达4分的样本贵逾2倍半,显示产品质素与价格未必成正比。
 
  全部样本均检出β-胡萝卜素   具护目及抗氧化功效
 
  不少人进食枸杞子,相信都期望能达到护目及抗氧化功效,而当中胡萝卜素是其中一种有效成分。全部样本均检出较常见的β-胡萝卜素,以每100克计,含量由0.272毫克至1.13毫克。含量最高的2款样本,分别检出1.13毫克及0.964毫克的β-胡萝卜素。β-胡萝卜素是最易转化成维他命A的胡萝卜素,并具有抗氧化效果,能转化成维他命A,摄取足够维生素A对保护眼睛十分重要,如缺乏维生素A可能会引致夜盲症及眼睛乾涩 。
 
  枸杞子的铁和铜含量高   有助素食者日常补充矿物质
 
  人体需要不同的矿物质以促进身体生长、发育和维持身体正常功能。全部27款样本均检出铁质,当中6款更符合《食物及药物(成分组合及标签)规例》当中「高铁」食品的定义(即每100克固体食品含不少於4.5毫克铁),最高1款的铁含量达7.36毫克。虽然植物性食物中的非血红素铁在人体的吸收率,较一般肉类或海鲜的血红素铁低,但由於枸杞子同时具中至高含量维他命C(各样本的维他命C含量由每100克3.84毫克至18.93毫克),可以帮助铁质吸收,对於素食者或一些不能进食肉类人士,枸杞子可以作为日常补充铁的食材之一。
 
  铜有助增强抵抗力、巩固骨骼、协助铁质传递,并有助胆固醇和葡萄糖代谢。26款样本的铜含量符合现行规例中「高铜」食品的定义,即每100克含不少於0.45毫克铜。然而,其中1款样本的铜含量达每100克2.26毫克(相当於每公斤22.6毫克),超出《中国药典》中枸杞子的重金属要求(铜含量不得超过每公斤20毫克)。不过按照世界卫生组织所列出的可耐受最高摄入量计算(男性每日12 毫克,女性每日10 毫克),成年人每日要食用500克以上该款样本才会超标,所以正常食用并不会构成健康风险。
 
  2款样本含铅量接近规例上限
 
  工业化和农业现代化增加了农田污染的风险,植物可从土壤中吸收重金属并在其中积累更高浓度。是次测试发现,全部27款样本均检出不同的重金属,其中21款样本含有铅,以每公斤计,检出量由0.018毫克至0.29毫克,当中2款样本的铅含量为0.284毫克和0.29毫克,经转换系数後,接近香港《食物搀杂(金属杂质含量)规例》的上限,消委会已经将相关结果转交食安中心跟进。有研究显示经饮食慢性接触铅,可影响儿童的神经发育和智力发展,亦会影响成人血压的收缩压,因此消费者应尽量避免摄入。此外,全部样本均检出镉、3款检出铬、2款检出砷,惟检出量均低於规例上限。
 
  1款样本检出7种除害剂   或会产生「鸡尾酒反应」
 
  不少农民会在种植枸杞时洒上除害剂以减少虫害,是次测试显示,有19款样本检出共14种不同的除害剂。当中2款样本分别检出每公斤0.062毫克虫蟎腈及每公斤0.071毫克百菌清,含量均超出欧洲食品安全局为枸杞子订下的除害剂最高残余限量,但低於香港《食物内除害剂残余规例》在瓜果类蔬菜(葫芦科除外)之中的要求。根据联合国粮食及农业组织/世界衞生组织农药残余联合会议的数据,虫蟎腈和百菌清的每人每日可摄入量,分别为0.03毫克和0.02毫克,以1个体重60公斤的成人为例,每日要分别食用该2款样本超过29公斤和17公斤,才可能构成健康风险。另外17款样本的除害剂含量轻微,低於香港及欧洲相关标准。
 
  除此之外,有4款样本同时检出5种或以上不同的除害剂,其中1款样本更检出7种除害剂。混合使用除害剂有机会因加乘效果而产生「鸡尾酒反应」,带来健康风险。虽然目前世界各地对会否因而出现「鸡尾酒反应」仍存有不同意见,消委会期望业界采用良好农业规范的原材料供应商,先以物理防治措施防治虫害,减少使用除害剂等化学方法,减低对人类和生态环境的危害。
 
  枸杞子近年被追捧为「超级食物」,无疑是营养丰富的健康之选,消费者在选购和食用时,可留意以下事项:
 
  · 枸杞子开封後易受霉菌污染,应置於密封容器内,并放在清凉乾爽处;
 
  · 进食前先用水清洗枸杞子,并用冷开水浸泡15至20分钟,以减少食物表面的残余有害物质,但不宜浸泡太久,亦不建议高温长时间烹调,否则可能令当中的维他命C、矿物质等水溶性营养素流失;
 
  · 根据中医学研究,枸杞子适合阴虚体质人士进食,用於腰膝酸痛、眩晕耳鸣、目昏不明等症状,但脾虚湿盛、实热邪盛、痰湿中阻人士,则不宜经常服用。
日期:2023-04-17
 
 
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