据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第27周（即2023年7月3日-7月7日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.18元，环比上涨1.6%，同比下跌41.1%，较上周扩大9.3个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。周初正值月初，规模养殖场出栏量减少，散养户惜售，生猪供应暂时减少，支撑生猪及猪肉价格上涨；周内终端需求仍不足，白条猪肉销售平淡，价格企稳。
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月3日
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7月4日
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7月5日
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7月6日
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7月7日
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宰后均重
|
|
16省
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17.85
|
18.09
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18.32
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18.32
|
18.32
|
90.33
|
一、东北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.41元，环比上涨0.6%，同比下跌43.1%，较上周扩大10.8个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微涨。周初规模养殖场的生猪出栏量减少，同时受收储等消息面影响，散养户看涨后市的预期提升而减少出栏量，生猪供应暂时收紧，支撑生猪及猪肉价格上涨。周内终端需求依旧偏弱，猪肉价格稳定。
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月3日
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7月4日
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7月5日
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7月6日
|
7月7日
|
宰后均重
|
|
|
黑龙江
|
17.13
|
17.13
|
17.13
|
17.13
|
17.13
|
87.67
|
|
吉林
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
17.00
|
94.50
|
|
辽宁
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
17.85
|
87.78
|
二、华北地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.67元，环比上涨0.2%，同比下跌42.5%，较上周扩大9.3个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微涨，周内先涨后跌。周前期散养户和规模养殖场出栏量减少，支撑生猪及猪肉价格上涨；周后期规模养殖场出栏生猪的节奏正常，散养户出栏量增加，加之高温天气下终端消费仍低迷，致使生猪及猪肉价格下跌，但幅度有限。
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
7月3日
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7月4日
|
7月5日
|
7月6日
|
7月7日
|
宰后均重
|
|
|
北京
|
17.63
|
17.63
|
17.77
|
17.73
|
17.70
|
86.27
|
|
天津
|
18.05
|
18.05
|
18.05
|
18.05
|
18.05
|
86.25
|
|
河北
|
17.50
|
17.65
|
17.65
|
17.48
|
17.48
|
87.96
|
三、华中地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.93元，环比上涨2.3%，同比下跌40.3%，较上周扩大7.6个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比小幅上涨。周前期华中地区散养户惜售并减少生猪出栏量，规模养殖场因恰逢月初而减少生猪出栏量，致使生猪供应量短时偏紧，支撑生猪及猪肉价格上涨；周后期终端需求继续疲软，白条猪肉销售欠佳，价格维持稳定。
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
7月3日
|
7月4日
|
7月5日
|
7月6日
|
7月7日
|
宰后均重
|
|
|
河南
|
17.35
|
17.78
|
17.92
|
17.92
|
17.92
|
84.66
|
|
湖北
|
17.83
|
18.03
|
18.13
|
18.10
|
18.10
|
86.02
|
|
湖南
|
18.53
|
18.53
|
18.60
|
18.50
|
18.50
|
105.30
|
四、华东地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.16元，环比上涨1.7%，同比下跌41.2%，较上周扩大9.2个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅上涨，周内先涨后跌。周前期规模养殖场出栏量减少，散养户出栏积极性不高，生猪供给偏紧，支撑生猪及猪肉价格上涨；周后期终端需求提振不足，批发市场上白条猪肉销售滞缓，价格略微下跌，但幅度有限。
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月3日
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7月4日
|
7月5日
|
7月6日
|
7月7日
|
宰后均重
|
|
|
山东
|
17.51
|
17.81
|
18.19
|
18.16
|
18.16
|
83.93
|
|
江苏
|
18.03
|
18.38
|
18.60
|
18.60
|
18.60
|
87.50
|
|
安徽
|
17.80
|
18.35
|
18.65
|
18.65
|
18.65
|
86.58
|
|
浙江
|
18.40
|
18.70
|
18.70
|
18.70
|
18.70
|
92.25
|
|
福建
|
19.10
|
19.10
|
19.20
|
19.70
|
19.50
|
103.70
|
五、四川、广东猪肉价格环比均上涨，同比跌幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.55元，环比上涨2.9%，同比下跌39.5%，较上周收窄10.5个百分点。周内规模养殖场生猪出栏量减少，加之川内部分生猪外调，致使本地生猪供应减少；同时鲜猪肉的销售情况好转，提振生猪及猪肉价格上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.17元，环比上涨0.1%，同比下跌37.6%，较上周扩大9.6个百分点。受周边市场生猪价格上涨影响，本地散养户惜售，生猪供应减少，而终端需求受高温天气影响而进一步疲软，受供需双向影响，周内白条猪肉价格微涨。
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
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7月3日
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7月4日
|
7月5日
|
7月6日
|
7月7日
|
宰后均重
|
|
|
四川
|
17.18
|
17.43
|
17.75
|
17.75
|
17.65
|
95.63
|
|
广东
|
19.07
|
19.07
|
19.23
|
19.23
|
19.23
|
103.13
|
地区：
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