叶酸是人体必需的微量营养素，摄入不足易导致孕妇贫血、胎儿神经管缺陷等疾病。叶酸缺乏是全球性问题，我国居民叶酸摄入充足人群不足9%。开展叶酸生物营养强化鸡蛋生产技术及鸡蛋中叶酸形态检测相关研究，对改善我国居民叶酸水平具有重要意义。随着营养强化鸡蛋快速发展，市场占有率持续提升，亟需行业标准推动产品标准化、生产规范化进程。
《叶酸生物营养强化鸡蛋》和《叶酸生物营养强化鸡蛋生产技术规程》分别规定了叶酸生物营养强化鸡蛋的术语和定义、技术要求、检验规则、判定规则、标签、包装、贮存和运输，以及饲养管理、饲喂要求、投入品要求等，规范了叶酸营养强化鸡蛋生产，明确了市场准入。两项标准的发布实施，对完善营养强化鸡蛋标准体系，促进我国畜禽产品优质化、差异化、品牌化，推进畜牧业高质量发展具有重要意义。（通讯员付松川）
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