山东这8批次不合格食品检出农兽药残留超标、食品添加剂超限量使用问题

　　食品伙伴网讯 9月21日，山东省市场监督管理局发布最新一期食品安全抽检通告，检出餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、食用农产品、蔬菜制品5大类食品9批次样品不合格，其中，8批次食品检出农兽药残留超标、食品添加剂超限量使用问题。

 

 

　　5批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为乐陵市好邻居百万庄园店销售的香蕉，吡虫啉不符合食品安全国家标准规定；烟台高新区永加百货超市销售的韭菜，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯不符合食品安全国家标准规定；泰安市岱岳区粥店畔河火锅店购进的鲜鸡蛋，甲氧苄啶和磺胺类（总量）不符合食品安全国家标准规定；济南历下老侯蔬菜店销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；梁山县继平蔬菜经营部销售的土豆，甲拌磷不符合食品安全国家标准规定。

 

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

 

　　氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯，属拟除虫菊酯类仿生物农药，中等毒性杀虫剂，对害虫和螨类具有强烈的触杀和胃毒作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

 

　　甲氧苄啶为抗菌增效剂，常与磺胺类药物一起使用。长期食用甲氧苄啶残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1—2022）中规定，甲氧苄啶在家禽的蛋中最大残留限量值为10μg/kg。

 

　　磺胺类药物是一类人工合成的抑菌药，具有抗菌谱广、性质稳定、便于贮存、吸收迅速等优点，用于动物疫病治疗。长期食用磺胺类（总量）残留超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中41种兽药最大残留限量》（GB 31650.1—2022）中规定，磺胺类（总量）在家禽的蛋中最大残留限量值为10μg/kg。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

 

　　甲拌磷是一种高毒广谱的内吸性有机磷类杀虫剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，对刺吸式口器和咀嚼式口器害虫均具有很好的防治作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用甲拌磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，甲拌磷在根茎类和薯芋类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

 

 

　　3批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为莱州市恒通市场尹晓莉自制的宫廷桃酥，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定；邹平县长山镇九晟酱菜厂生产的九晟酱菜，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；淄博经开区俊卿餐饮店自制的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂、防腐剂和抗氧化剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体健康造成危害，但长期食用二氧化硫超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，二氧化硫（以二氧化硫残留量计）在腌渍的蔬菜中的最大使用量为0.1g/kg。

 

　　含铝食品添加剂（比如钾明矾、铵明矾）可用作膨松剂、稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂一般不会对人体健康造成危害，但长期过量摄入铝超标的食品，可能对人体健康产生一定影响。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，明矾（硫酸铝钾或硫酸铝铵）可以在油条等油炸面制品制作过程中使用，但其铝（Al）的最大残留限量值为100mg/kg（干样品，以Al计）；焙烤食品中铝的最大残留限量值（干样品，以Al计）为100mg/kg。