美国制订鸡蛋替代品及冻干等蛋制品的微生物采样要求

 

　　（1）根据《蛋制品检验条例》，从2023年10月30日起FSIS负责对鸡蛋替代品及冻干和结块蛋制品的管辖权，负责对其抽样进行沙门氏菌和单增李斯特菌的检测；

 

　　（2）采样要求。上述产品的加工厂要求与液蛋、冷冻及干燥蛋制品要求一致，需加强微生物检测合格的样品代表的蛋产品批次的控制；如果蛋制品工厂生产多种产品，检验人员将随机选择蛋产品进行抽样，然后对鸡蛋替代品、冻干蛋制品和结块蛋制品轮流取样，每次抽样任务都应遵循以下原则：所有产品都要随着时间的推移进行采样。

 

　　更多详情参见：https://www.fsis.usda.gov/policy/fsis-notice/51-23