防范化解风险隐患 提升食品安全水平——青海省集中用餐单位食品安全问题专项治理行动取得显著成效

　　为进一步贯彻落实好“四个最严”要求，压紧压实各方责任，健全制度机制，强化协调联动，严格监管执法，着力解决集中用餐单位食品安全管理不规范、制度执行不到位、厨房环境不卫生、食品安全事件多发等突出问题，青海省市场监管局联合教育、卫健、公安、民政、机关事务管理部门在各地全面开展监督检查的基础上，对全省8个市州开展督导检查。集中用餐单位及其承包经营企业管理明显规范，从业人员食品安全意识明显增强，环境卫生明显改善，逐步建立长效制度机制，不断提升集中用餐单位食品安全水平，确保我省今年未发生重大食品安全事件。

 

　　严抓日常管理，专项治理工作取得实效。各级市场监管部门指导和督促其建立健全食品安全相关管理制度，将强化集中用餐单位食堂食品安全作为落实行业安全风险防控职责的重要内容。加强评价考核，监督集中用餐单位加强食品安全教育和日常管理。截止目前，督促集中用餐单位及其食堂承包经营者开展自查自纠 2054家，检查集中用餐单位及其食堂承包经营者1500家，其中学校含托幼机构1092家、医院59家、养老院 45家、机关195家、其他109家，发现问题343家次，督促整改问题495个，退出或更换的承包经营企业3家。

 

　　协同发力，专项治理工作走深走实。市场监管部门牵头，教育部门、民政部门、卫生健康部门、机关事务管理部门配合落实食品安全“两个责任”。紧盯属地管理责任死角盲区、聚焦企业主体责任短板弱项，着力重构基础、再造流程、重塑体系，全面推动食品安全“两个责任”落细落实。督促各级包保干部严格按照责任清单、任务清单开展包保督导，监督企业依法配备食品安全总监和安全员，把“日管控、周排查、月调度”要求深度嵌入日常管理。