河南检出15批次不合格食品，有饮用水、油条、橄榄油等

　　食品伙伴网讯 近日，河南省市场监督管理局发布2023年第44期通告，检出不合格食品15批次。不合格食品涉及微生物污染、食品添加剂、农兽药残留、其他污染等问题。

 

 

　　5批次食品检出微生物污染物问题，分别为新安县正村高红商店销售的标称洛阳市梦之泉饮品有限公司生产的1批次饮用纯净水，铜绿假单胞菌检出值为8CFU/250mL、1CFU/250mL、4CFU/250mL、55CFU/250mL、0CFU/250mL，标准规定为5次检验结果均不得检出；新郑市新烟办娟娟小吃餐饮管理店使用的1批次餐盘，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；濮阳市开发区富夏小吃服务店使用的1批次盘子（其他餐饮具），大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；河南德信泉商贸有限公司德信泉生活广场诚朴店销售的标称河南楚天食品有限公司生产的1批次冷吃鸡翅香辣味（辐照食品），菌落总数检出值为250000CFU/g、74000CFU/g、43000CFU/g、38000CFU/g、35000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g；新乡市红旗区沐子家烧烤店使用的1批次小料碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出。

 

　　铜绿假单胞菌在自然界分布广泛，各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等都有其存在。铜绿假单胞菌超标的原因，可能是由原辅料带入，或者在生产加工过程中引入，或者是包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严等有关。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

 

　　2批次食品检出食品添加剂问题，分别为临颍县露强早餐店销售的1批次油条，铝的残留量（干样品，以Al计）检出值为164mg/kg，标准规定为不大于100mg/kg；栾川县长春商贸有限公司长春家世界生活量贩销售的标称山东鸿兴源食品有限公司生产的1批次花椒，二氧化硫残留量检出值为0.0269g/kg，标准规定为不得使用。

 

　　硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品会导致运动和学习记忆能力下降，影响儿童智力发育。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，油炸面制品中铝的残留量为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是生产者为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

 

　　二氧化硫（以及焦亚硫酸钾、亚硫酸钠等添加剂）是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为护色、防腐、漂白而违规使用。

 

　　3批次食品检出农兽药残留问题

 

　　3批次食品检出农兽药残留问题，分别为内乡县万德隆商业有限公司西关分公司销售的1批次青虾仁，呋喃唑酮代谢物检出值为54.0μg/kg，标准规定为不得检出；焦作市解放区郭麦芬蔬菜店销售的1批次长豆角，灭蝇胺检出值为1.1mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg；睢县何新蔬菜批发部销售的1批次芹菜，甲拌磷检出值为0.14mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg。

 

　　呋喃唑酮是硝基呋喃类广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物因与蛋白质结合而相当稳定，故常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）中规定，呋喃唑酮为食品动物中禁止使用的药品，在动物性食品中不得检出。

 

　　灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定灭蝇胺在豇豆中的最大残留限量值为0.5mg/kg。

 

　　甲拌磷为一种高毒的内吸性杀虫剂、杀螨剂，具有触杀、胃毒、熏蒸作用，持效期较长等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，甲拌磷在芹菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

 

 

　　3批次食品检出其他污染问题，分别为开封市祥符区秦七喜老碗面餐饮店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0841mg/100cm²，标准规定为不得检出；大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；三门峡雄辉商贸有限公司销售的标称河南火山岩矿泉水有限公司生产的1批次饮用天然泉水，溴酸盐检出值为0.090mg/L，标准规定为不大于0.01mg/L；安阳高新区宝典粥棚店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.1326mg/100cm²，标准规定为不得检出。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

　　溴酸盐是溴酸的盐类，是一类无机化合物的总称。臭氧消毒被广泛应用于（瓶）桶装水的消毒工艺中，当水质中有溴化物存在时，在消毒过程中，臭氧可能将溴离子（Br-）氧化形成溴酸盐（Br03-），工艺控制不当有可能造成水中溴酸盐超标。

 

　　此外，还有2批次食品分别检出质量指标、重金属污染问题，具体为河南省裕隆时代百货有限公司珠江生活广场店销售的标称夏津睿泽园食品有限公司生产的1批次特级初榨橄榄油，过氧化值检出值为0.29g/100g，标准规定为不大于0.25g/100g；商丘市城乡一体化示范区张影蔬菜销售部销售的1批次线椒，铬（以Cr计）检出值为3.53mg/kg，标准规定为不大于0.5mg/kg。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、平顶山、安阳、鹤壁、新乡、焦作、濮阳、漯河、三门峡、南阳、商丘等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。