河南这16批次食品抽检不合格，有老北京香肠、海蜇丝、饮料等

　　食品伙伴网讯 11月15日，河南省市场监督管理局发布2023年第45期通告，检出不合格食品16批次。

 

 

　　7批次食品检出微生物污染问题，分别为三门峡田晋易购生活超市销售的标称洛阳市闽鑫食品有限公司委托孟州市艺新纯净水厂生产的1批次无汽苏打饮料，菌落总数检出值为490CFU/mL、470CFU/mL、460CFU/mL、530CFU/mL、440CFU/mL，标准规定为5次检验结果均不得超过10000CFU/mL且至少3次检验结果不得超过100CFU/mL；郑州市郑东新区建刚大盘鸡米面馆使用的1批次碟，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；安阳市北关区水晶农贸超市销售的标称宁波迎凤食品有限公司生产的1批次黑松露流心月饼（其他类月饼），菌落总数检出值为100000CFU/g、100000CFU/g、110000CFU/g、49000CFU/g、53000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g；安阳市北关区水晶农贸超市销售的标称宁波迎凤食品有限公司生产的1批次奶黄流心月饼（其他类月饼），菌落总数检出值为62000CFU/g、90000CFU/g、56000CFU/g、72000CFU/g、70000CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g；漯河市源汇区纵横饭店使用的1批次碟，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；郑州市金水区旺小董餐饮店使用的1批次小碗，大肠菌群检出值为检出，标准规定为不得检出；兰考恒大副食批发部销售的标称德州慧诚食品有限公司生产的1批次老北京香肠，菌落总数检出值为6.3×10⁵CFU/g、4.0×10⁵CFU/g、1.7×10²CFU/g、4.9×10⁴CFU/g、4.7×10⁵CFU/g，标准规定为5次检验结果均不得超过100000CFU/g且至少3次检验结果不得超过10000CFU/g。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是原料初始菌落数较高，或者个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器、器皿清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。造成复用餐饮具大肠菌群不合格的原因，可能是清洗、消毒不彻底，或存放过程中受到污染等。

 

 

　　5批次食品检出农兽药残留问题，分别为长垣市五洲大酒店有限公司销售的1批次姜，噻虫胺检出值为1.0mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；商丘市梁园区乐尔惠食品店销售的1批次长豆角，噻虫胺检出值为0.10mg/kg，标准规定为不大于0.01mg/kg；济源市今日菜购生活超市销售的1批次生姜，噻虫胺检出值为0.59mg/kg，标准规定为不大于0.2mg/kg；商丘市睢阳区连天红副食店销售的1批次大葱，噻虫嗪检出值为0.72mg/kg，标准规定为不大于0.3mg/kg；鹤壁市淇滨区富记鱼行销售的1批次鲤鱼，恩诺沙星检出值为407μg/kg，标准规定为不大于100μg/kg。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg；噻虫胺在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.01mg/kg。

 

　　噻虫嗪是一种具有触杀、胃毒和内吸作用的杀虫剂，能被迅速吸收到植物体内，并在木质部向顶传导。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在葱中的最大残留限量值为0.3mg/kg。

 

　　恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在鱼的皮＋肉中最大残留限量值为100μg/kg。恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。长期摄入恩诺沙星超标的食品，可能会引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道刺激或不适等症状。

 

 

　　3批次食品检出其他污染问题，分别为长葛市金伟小盘鸡店使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为1.3050mg/100cm²，标准规定为不得检出；汝州市聚好友小吃服务馆使用的1批次筷子，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检出值为0.0649mg/100cm²，标准规定为不得检出；焦作市大地融元贸易有限公司销售的标称河南思源饮品有限公司生产的1批次旭日升饮用天然矿泉水，溴酸盐检出值为0.076mg/L，标准规定为不大于0.01mg/L。

 

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液等洗涤剂的主要成分，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用。按照国家标准《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016），采用化学消毒法的餐（饮）具阴离子合成洗涤剂应不得检出。不合格的原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂使用量过大或清洗消毒流程控制不当，造成洗涤剂在餐具上的残留。

 

　　溴酸盐是溴酸的盐类，是一类无机化合物的总称。臭氧消毒被广泛应用于（瓶）桶装水的消毒工艺中，当水质中有溴化物存在时，在消毒过程中，臭氧可能将溴离子（Br-）氧化形成溴酸盐（Br03-），工艺控制不当有可能造成水中溴酸盐超标。

 

　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂问题，为洛阳聚和巴比伦酒店有限公司销售的1批次海蜇丝，铝的残留量（以即食海蜇中Al计）检出值为890mg/kg，标准规定为不大于500mg/kg。

 

　　含铝食品添加剂可用作膨松剂、稳定剂、抗结剂和染色料等，在海蜇加工过程中也需要使用大量的盐和明矾（硫酸铝钾）盐渍新鲜海蜇，使其大量脱水而成，同时起到防止海蜇腐烂的作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，即食海蜇中铝的最大残留限量值为500mg/kg。铝的残留量超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

　　河南省市场监督管理局针对抽检发现的问题，对于不合格样品涉及外省生产单位的，已按规定移送相应省级食品监管部门进行调查处理；对于不合格样品涉及省内生产经营单位的，已要求郑州、开封、洛阳、平顶山、安阳、鹤壁、新乡、焦作、许昌、漯河、三门峡、商丘、济源等地市场监管部门对涉及单位依法处理，责令查清不合格产品的批次、数量、流向，召回不合格产品，采取下架等措施控制风险，分析原因进行整改，并依法予以查处。