会议对春节期间餐饮食品安全工作进行了详细部署，结合日常监管中发现的问题，从人员安全、食材安全、储存安全、环境安全等方面进行了讲解，要求各餐饮单位建立从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录等制度，重点从食材、加工、存放、洗消、专间、经营场所卫生等方面开展食品安全自查，不得采购经营野生动物和来源不明的畜禽肉及其制品。
会议要求，各餐饮单位要严格落实《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规，强化自身主体责任，倡导树立“拒食野味、公筷公勺、适量点餐、光盘行动”的文明健康用餐消费新风尚，制止餐饮浪费行为。餐饮单位会后要及时组织开展从业人员培训和自查自纠工作，把学到的知识技能，法律法规融会贯通，切实运用到食品安全经营中，全面提升餐饮质量安全水平和服务保障能力，为广大群众营造一个健康、整洁、祥和、安全节日消费环境。
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