会议讲解了《鹰潭市特殊食品经营单位食品安全风险及防控措施指导清单》、《国家食品安全示范城市明查暗访工作要点—连锁企业和食品销售单位》、江西省地方标准《特殊食品经营管理规范》《特殊食品生产经营示范主体评价规范》，指导特殊食品经营单位对照主体资质、食品安全制度及人员管理、场所设施、专区（柜）设置、警示用语、进货查验、标签标识、广告宣传、网络经营、追溯建立、自查整改等方面发力提升经营规范水平，并重点就节日、促销时如何落实专区专柜销售和防止混放销售进行分场景讲解，指导经营者完善风险防控清单，落实好“日管控、周排查、月调度、年报告”制度，把好“资质关”“进货关”“经营关”“宣传关”，切实提升特殊食品经营单位质量管理和规范经营水平。
此次培训采用“座谈+讲解”相结合的方式进行，坚持问题导向，强化交流学习，为下一步特殊食品经营示范店创建打下基础。
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