为净化保定市餐饮环节驴肉及其制品经营市场，保障消费者合法权益，市场监管执法人员对我市永茂驴肉、闫家驴肉、永隆茂等网红驴肉火烧店进行了突击检查，重点检查餐饮单位经营资质、原料控制、环境卫生、加工操作流程、从业人员管理和餐饮具清洗消毒等内容。
现场检查发现部分餐饮单位存在餐饮从业人员未按要求穿佩戴工作服帽；食品原材料未按要求存储摆放；食品原材料进货台账记录不完善等问题。
执法人员现场责令餐饮单位对相关问题进行立即整改，并且举一反三，定期自查，加强管理，全面提升餐饮食品安全水平。
下一步，我局将以驴肉及其制品为重点，在全市范围内开展食品安全专项整治行动，及时消除食品安全风险隐患，全力保障人民群众饮食安全。
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