郑州市市场监管局督导校园食品安全排查整治工作

　　近日，郑州市市场监管局党组成员、一级高级主办朱忠锋带领工作人员到高新区督导校园食品安全排查整治专项行动。高新区市场监管局局长陈三建陪同督导。

 

　　督导组首先组织高新区市场监管局相关科室负责人、基层市场监管所负责人召开会议，传达国家、省、市关于校园食品安全排查整治专项行动以及落实食品安全“两个责任”的有关部署，讲解了关于落实属地包保责任、贯彻企业主体责任、完善食品安全制度体系、做好学校食堂后厨管理等方面的业务知识。

 

　　随后，督导组先后检查了郑州大学荷园一餐厅和聚英园餐厅、郑州大学实验小学食堂，对学校食堂食品安全“两个责任”落实情况、从业人员健康检查情况以及食品加工制作、食品留样、原材料存储、餐饮具清洗消毒等关键环节的食品安全管控措施落实情况进行了检查，并对完善“两个责任”制度体系、加强食品安全管理人员配备等工作提出指导意见。

 

　　朱忠锋强调，校园食品安全涉及广大师生及千万家庭的切身利益，国家、省、市当前正在部署开展形式多样、重点突出的校园食品安全专项整治，要从讲政治的高度认识校园食品安全工作的重要性和紧迫性。一是学校要主动落实食品安全主体责任，加强食品经营的规范管理。要重点加强对原材料粗加工、食品烹饪、配送时间控制、餐饮具清洗消毒、加工区环境卫生等方面的细节管控。要高度重视食材管理，要落实索证索票制度、加强采购与台账管理、做好食品原材料储存和出入库管理，做到食品的来可追去可溯，从源头上保障食材的优质和安全。二是市场监管部门要落实食品安全监管责任，加强校园食品安全日常监管和专项检查，多元共治、齐心协力做好食品安全保障工作，严防各类食品安全事故的发生。三是要特别做好食品安全管理机构的设置和管理人员的配备，落实好“日管控、周排查、月调度、年总结”制度，将食品安全管控成效体现在完备的制度体系中。