上海这4批次不合格食品上黑榜，涉及肉制品、淀粉及淀粉制品

　　食品伙伴网讯 6月27日，上海市市场监督管理局发布2024年第20期省级食品安全抽检信息，检出4批次不合格食品，不合格样品为肉制品3批次、淀粉及淀粉制品1批次。

 

　　其中，3批次肉制品检出质量指标问题，分别为上海鹿仰商贸有限公司销售的咸鼻子，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市闵行区仙仙食品店销售的腊猪脸，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；上海市宝山区柏洋副食品经营部销售的咸肉，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是产品用油已经变质，也可能是原料中的脂肪已经被氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。

 

　　此外，还有1批次淀粉及淀粉制品检出食品添加剂使用问题，为上海市嘉定区马陆镇安宋杂货店销售的标称单县金慧丝粉条加工有限公司生产的家家喜粉条，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。

 

　　柠檬黄又称酒石黄、酸性淡黄、肼黄，是常见的人工合成着色剂，主要是使食品着色，是赋予和改善食品色泽的物质，没有营养价值。柠檬黄不合格的原因可能是，企业在生产加工过程中，为了改善产品色泽而超范围使用。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，上海市市场监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。