2024年小麦籽粒质量营养与安全品质评价技术研讨会在京召开

　　8月28—30日，由中国农业科学院农产品加工研究所主办，国家小麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗承办的2024年小麦籽粒质量营养与安全品质评价技术研讨会在北京召开。研讨会旨在探索发展小麦产业新质生产力，促进小麦产业高质量发展。中国农科院作科所党委书记、国家小麦产业技术体系首席科学家刘录祥研究员到会指导。加工所党委书记康威出席开幕式并讲话。国家小麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位科学家张波研究员主持会议。

 

　　刘录祥指出，1949至2022年，我国小麦年产量增加了9倍，单产增加了8倍。最近几年，我国每年用3.5亿亩面积生产了1.3亿吨小麦，小麦亩产正在突破400公斤，为我国粮食安全提供了坚实的保障。同时，小麦品种结构逐年优化，小麦品质逐年提高。但小麦产业仍面临着巨大挑战，如高水平小麦单产带来的高投入和不断增加的生产成本，以及我国小麦进口量持续增加。他强调，小麦体系应持续做好全产业链创新：注重量质并重，特别是创制与中国面食品质协调的专用品种；加强节水节肥、抗逆抗病的绿色品种创新；重视推广集成，将试验单产转化为大面积单产；促进小麦全产业链关键环节融合协同。

 

　　康威表示，加工所谷物加工与品质调控创新团队承担着国家小麦产业技术体系质量安全与营养品质评价岗位职责。团队紧紧围绕小麦产业发展需要，不断完善小麦籽粒质量营养和安全品质评价技术，揭示品质在小麦加工过程中的演变规律，在小麦籽粒质量稳定性评价、气象因子对小麦籽粒质量影响、盐碱地种植小麦加工特性、“麦香味”特征性物质揭示等方面取得了一系列成果，为做好盐碱地特色农业“大文章”，为河北邢台、沧州，河南延津等县域小麦产业发展提供了有力科技支撑。

 

　　研讨会邀请农业农村部规划设计院、河南工业大学等单位多位专家围绕“我国小麦加工技术发展现状及趋势分析”“我国小麦储藏现状和发展”“秸秆综合利用技术及展望”等小麦产后加工链的质量调控展开研讨。小麦产业技术体系20余位岗位科学家、试验站长，100余位技术骨干及企业代表参加交流。