食品添加剂的安全事件波及范围更广

    2010年2月26日，美国内华达州拉斯维加斯的味基公司（Basic Food Flavors: BFF）对该公司产品：水解植物蛋白（HVP）发布召回通知。由于该产品  被广泛用于各种食品中，因此此次召回事件将可能导致许多相关食品被迫进行召回。到2010年3月11日止，已发布召回通知的食品包括153类食品，涉及：汤类产品、调味汁类、冷冻食品、方便小食品、即食凉拌菜、即食正餐、馅类填料产品等（近千种食品将受到潜在影响），使用该添加剂的食品生产企业均发出了召回通知，由于涉及品种多，波及范围广，影响巨大成为美国历史上罕见的食品安全事件。（详情请参阅专题：美国启动大规模食品召回行动）同时，该公司的HVP被污染事件还导致了多家加拿大食品企业召回相关产品。

    食品伙伴网网友康桥夕阳认为，食品销售范围的不断扩大，特别是部分原辅材料生产的专业化，为地方性供应商的新技术、新产品和优质服务全球共享成为可能。但万一发生质量问题，也可能冲击全世界食品行业，影响成千上万的消费者。本文仅代表网友个人观点，登载此文出于传递更多信息之目的，并不意味食品伙伴网赞同其观点或证实其描述，文章内容仅供参考。

    此类食品安全事件虽属偶然，系列产品也没有进入中国市场。但我们可以想象，类似食品添加剂会波及到很多食品企业，从而引发更多食品品种的连锁反应。比单纯个别食品企业质量事故涉及的产品更多，影响的范围更广，应该引起我国食品安全监管部门的高度关注。因为，我国目前的食品追溯体系尚未达到欧美等发达国家的水平。
此外，通过对美国此次大规模食品召回行动的了解和研究，有利于我们对因为原辅材料引发的大范围食品安全事件的应对、处理积累经验。

    从美国的HVP受沙门氏菌污染造成食品安全事件，我们是不是可以获得这样一些经验和教训？
    1、是如何及早有效预防食品安全事件的发生，建立食品安全预警体系。
    2、建立完善的食品可追溯体系对于食品安全环境非常重要，既可以在出现问题的时候迅速拦截或准确召回，减小危害程度，在日常生产、流通中也是一种约束。
    3、食品安全事件特别是涉及面广、影响人多的食品危机（比如曾经的三聚氰胺事件），要对其带来的危害性进行及时准确的分析并加以控制，把伤害降低到最小程度。
    4、对于大规模的食品安全事件，政府、行业协会、生产企业、流通企业以及媒体要密切配合。使消费者获取信息，停止食用。了解真相及危害，便于获得必要的救助或支持。保护公众健康，化解行业危机，恢复消费信心。
    5、食品生产链上的上下游企业信息的及时通报反馈，避免灾害范围、规模的扩大。
    6、食品的原辅材料（含接触性包装材料）的生产企业监管应当更加严格。否则，待终端产品发现问题，不仅造成社会资源的极大浪费，局势也更难控制。

本文得到食品伙伴网网友：aliment  指点

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