“唾液酸”能否在乳品中添加？网友提醒关注未经许可的营养物质

    2011年11月25日，有网友发现荷兰皇家菲仕兰乳品有限公司的“美素佳儿”奶粉的营养成分表中含有唾液酸。该网友认为，唾液酸还没有进行人体试验，对于婴幼儿有无副作用尚无定论，“美素佳儿”产品中添加唾液酸的行为是在拿中国人当试验品。（相关报道：美素佳儿奶粉被曝在中国违禁添加唾液酸）

    1.唾液酸简介

    唾液酸（Sialic acid）是9-碳单糖的衍生物，它在大脑和神经系统的产生和发育中发挥非常重要的作用。动物实验研究表明，补充唾液酸可以提高动物的学习行为。关于唾液酸的研究，目前国际上只停留在动物试验阶段，至于这种物质是否有健康风险，还需要经过长期的临床试验来证明，目前国际科研界并没有取得共识。早在2004年某公司的一种奶粉对唾液酸促进婴儿脑部发育等功效的宣传就被相关部门批评为不负责任。

    2.目前国内外尚无关于唾液酸的添加许可

    《国家质检总局、卫生部关于进口食品、食品添加剂检验有关适用标准问题的公告（2009年第72号）》中规定的中国允许使用的食品添加剂、GB 10765-2010 食品安全国家标准婴儿配方食品中对食品添加剂和营养强化剂的规定中均不包括唾液酸。根据第34届国际食品法典委员会大会（2011）更新，食品添加剂通用法典标准(Codex STAN 192-1995)中不包括唾液酸；欧盟委员会条例No 1130/2011以及美国联邦法规中允许直接加入食品的食品添加剂中也不包括唾液酸。

    3.提醒意见

    基于以上原因，提醒乳品企业确认产品配料中是否含有未经标法许可及未经长期临床试验证明可以使用的营养物质。

    参考文献

1.美素佳儿奶粉被曝在中国违禁添加唾液酸
http://i1.ce.cn/baby/hot/xfhlvd/201111/25/t20111125_22868341.shtml
2.SA奶粉荒唐宣传太不负责
http://news.sina.com.cn/s/2004-02-17/16271826088s.shtml
3.食品添加剂通用法典标准(Codex STAN 192-1995)
http://www.codexalimentarius.net/gsfaonline/docs/CXS_192e.pdf
4.欧盟委员会条例 No 1130/2011
http://eur-lex.europa.eu/LexUriServ/LexUriServ.do?uri=OJ:L:2011:295:0178:0204:EN:PDF
5.美国联邦法规
http://ecfr.gpoaccess.gov/cgi/t/text/text-idx?c=ecfr&sid=ccfa2e7f38b10dd6953abdd185fe8e92&tpl=/ecfrbrowse/Title21/21cfr172_main_02.tpl

    食品伙伴网编者说明：有关“唾液酸”

    唾液酸（SA），学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。

    参与讨论请见：http://bbs.foodmate.net/thread-491125-1-1.html