附表1
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食品种类
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检查项目 *1
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项目别类件数 *2
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取样数 *2
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畜产食品：
牛肉、猪肉、鸡肉、马肉、其它食用鸡肉等
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抗菌性物质等
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2200
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4830
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残留农药
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1900
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成分规格
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700
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射线照射
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30
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畜产加工食品：
天然干酪、肉类加工品、冰淇淋、冷冻食品（肉类）
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抗菌性物质等
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2200
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7510
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残留农药
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1000
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添加剂
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1200
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成分规格等
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3100
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射线照射
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10
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水产食品：
双壳贝、鱼类、甲壳类（蟹、虾等）
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抗菌性物质等
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2700
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5630
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残留农药
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2000
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添加剂
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200
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||
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成分规格等
|
700
|
||
|
射线照射
|
30
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||
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水产加工食品：
鱼类加工品（切片、干燥、碎肉）、冷冻食品（水产动物类、鱼类）、鱼贝类卵加工品
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抗菌性物质等
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4100
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13720
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残留农药
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3200
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||
|
添加剂
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1900
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||
|
成分规格等
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4500
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射线照射
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20
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农产食品：
蔬菜、水果、麦类、玉米、豆类、花生、坚果、种子类
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抗菌性物质等
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1000
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18410
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残留农药
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12000
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添加剂
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1100
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成分规格等
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1300
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霉素类
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2800
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||
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转基因食品类
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200
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射线照射
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10
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农产加工食品：
冷冻食品（冷冻蔬菜）、蔬菜加工品、果实加工品、香辛料、方便面类
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抗菌性物质等
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300
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20850
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残留农药
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11200
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添加剂
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4400
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成分规格
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1800
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霉素类
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2600
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转基因食品类
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100
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||
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射线照射
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450
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其它食品：
保健食品、汤类、调味品、点心类、食用油、冷冻食品等
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残留农药
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500
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5100
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添加剂
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3000
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||
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成分规格等
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900
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||
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霉素类
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700
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饮料：
矿泉水、清凉饮料、酒精类饮料
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残留农药
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350
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2250
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|
添加剂
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1000
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|
成分规格等
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800
|
||
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霉素类
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100
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添加剂、器具及容器包装、玩具
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成分规格等
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2800
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2800
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重点检查的项目*3
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抗菌性物质等、残留农药、添加剂、成分规格等、霉素类、转基因食品、放射线照射食品
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5000
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5000
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总计*2
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86100
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※1：检查项目举例
抗菌性生物质等：抗生物质，合成抗菌剂，荷尔蒙剂等，
残留农药：有机磷系，有机盐酸系，有机氯化系，
添加剂：山梨酸，苯甲酸，二氧化硫，色素，聚山梨醇酯，甜蜜素，TBHQ，防腐剂等，
成分规格等：成分规格规定项目（细菌数，大肠杆菌群，肠炎弧菌属等），病源微生物（肠管出血性大肠菌，O157，李斯特菌等），贝毒（腹泻性贝毒，麻痹性贝毒），
霉素类：黄曲霉毒素、脱氧瓜萎镰菌醇、青霉菌，
转基因食品：未通过安全性检查的转基因食品，
射线照射：有无放射线照射，
※2 ：取样数是抗菌性物质、残留农药等各检查项目总检查件数的概数。
※3 ：综合进口时的违反事例以及国外信息，提高检查频率。
附表2
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进口时主要危害因素
（代表性事例）
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事前确认事项
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定期确认事项（包括初次进口）
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运输及保存时确认事项
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食品（
共同事项）
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·含有有毒、有害物质
·混入了腐败、变质等不洁物质、异物
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·制定对策，预防原材料及其制造加工过程中混入有毒、有害物质
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·定期试验，确认是否含有有毒有害物质
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·确认未因事故、温度不适引起腐败、变质
·盐渍加工的食品未长期保存于室外
·仓库无杀虫剂污染
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·病原微生物污染
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·防止病原微生物污染的对策
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·通过定期试验检查确认病原微生物
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·维持适当温度，抑制病原微生物繁殖
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·指定外添加剂的使用
·使用违规添加剂，过量使用等不合标准的使用
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·包括原材料中的添加剂都没有使用指定外的添加剂
·没有使用不合标准的添加剂，且适量使用添加剂
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·定期检测，确认是否含有指定外添加剂，添加剂的使用是否符合标准
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·不符合规格标准（清凉饮料、肉制品、冷冻食品等）
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·成分规格、制造、加工等是否符合标准
·未经射线照射杀菌（抑制马铃薯生芽除外）
·确认生产过程中使用的原材料、添加剂的确切名称及比例
·根据需要，确认最终产品是否符合《食品卫生法》
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·制造过程、原材料没有变更
·通过定期试验检查确认成分规格是否符合标准
·通过最终制品的试验检查来确认是否符合《食品卫生法》
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·合理保存
·有无事故发生
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农产品及其加工品
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·黄曲霉毒素、棒曲霉毒素等霉素毒（谷类、豆类、香辛料、苹果汁等）
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·采取对策防止收获、运输、保存过程中生成霉素
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·定期确认有无霉素产生
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·为防止霉素产生，要采取适当的温度、湿度管理
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·生氰糖苷等天然毒素
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·确认有无天然毒素
·制定对策，在制造、加工过程中去除毒素
·采取对策，防止混入有毒、有害植物
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·定期确认有无天然毒素
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·放射性污染（蘑菇、草药等）
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·产地无放射性污染
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·定期确认放射能浓度
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·肠道出血性大肠菌 O157等病原微生物（生食用蔬菜）
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·制定对策，防止病原微生物污染
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·定期确认有无病原微生物
|
·维持适当温度，抑制病原微生物繁殖
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·农残
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·农药的使用
·原材料的农残是否符合标准
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·收获前后，农药的用法与用量是否符合标准
·定期确认农药残留量
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·收获后是否使用农药
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·未经核准的转基因食品（玉米、木瓜等）
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·有无转基因食品认可
·制定对策，防止混入未通过安全检查的转基因食品
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·定期确认，是否混入未通过安全检查的转基因食品
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·正确管理
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·违规保持食品质及新鲜度的添加剂（新鲜蔬菜）
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·是否使用色素、漂白剂等添加剂，误导消费者对食品质和新鲜程度的认识
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·定期确认添加剂的成分
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畜产品及其加工品
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·肠道出血性大肠菌 O157、李斯特氏菌等病原微生物（肉类、奶酪等）
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·制定对策，防止病原微生物的污染
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·定期确认是否存在病原微生物污染
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·维持适当温度，抑制病原微生物繁殖
|
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·放射性污染（香肠肉、牛肉等）
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·产地无放射性污染
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·定期确认放射能的浓度
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·无卫生证明（肉及肉类制品）
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·生产国及出口国出具的卫生证明内容
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·确认卫生证明
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·疯牛病（牛肉及相关制品）
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·确认产地非禁止进口的对象国或地区
·无特定危险部位
·未混入或使用，禁止进口的国家或地区的牛肉
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·疯牛病（绵羊肉、山羊肉）
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·产地非疯牛病疫区
·无特定危险部位
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·农残、兽残及饲料添加剂残留
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·农药、兽药、饲料添加剂的使用情况
·加工品的原材料符合残留标准
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·农药、兽药及饲料添加剂的用法、用量、停药时间均符合规定。
·定期检测农残、兽残及饲料添加剂。
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·违规保持食品质及新鲜度的添加剂（肉类）
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·是否使用色素、漂白剂等添加剂，误导消费者对食品质和新鲜程度的认识
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·定期确认添加剂的成分
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||
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水产品及其加工品
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·副溶血性弧菌等病原微生物（生食用鲜鱼类切片）
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·制定对策，防止加工用水等引起的病原微生物污染
·符合加工操作规范
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·定期确认有无病原微生物
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·遵守正确的保存操作规范
·维持适当温度，抑制病原微生物繁殖
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·生食贝类的成分规格、加工标准、保存标准违规
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·确认该国同日本执行相同的加工标准
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·定期确认成份规格是否符合标准
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·遵守正确的保存操作规范
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·腹泻性、麻痹性贝毒（贝类）
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·确认该产品是从贝毒监视标准合格的海域获得
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·定期确认有无贝毒
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·混入有毒河豚
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·该鱼种是许可进口的鱼类
·鉴别鱼种，防止混入有毒鱼类
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·确认出口国政府证明书
·通过鱼种鉴别防止混入异种河豚
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·其它有毒鱼类的混入（南方产旗鱼、鹦鹉鱼、camasu鱼等）
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·确认捕鱼的海域
·鉴别鱼种，防止混入有毒鱼类
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·鉴别鱼种，防止混入有毒鱼类
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·兽残、饲料添加剂残留
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·兽药的使用情况
·加工品的原材料符合残留标准
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·农药、兽药及饲料添加剂的用法、用量、停药时间均符合规定。
·定期检测农残、兽残及饲料添加剂。
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·违规保持食品质及新鲜度的添加剂（鲜活鱼类）
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·确认未使用色素、一氧化碳等误导消费者对品质、新鲜度产生错误认识的添加剂
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·定期确认添加剂的成分
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·确认是否使用鲜红色等
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保健食品
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·含有药物成分
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·不含有《药事法》规定的药物成分
·该产品在出口国的食用
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·确认不含《药事法》规定的药物成分
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添加剂及其制剂
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·使用指定外添加剂
·不符合规格标准
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·添加剂的正确名称、基本物质、提取溶媒的种类
·如包含多种添加剂，需确认各种添加剂的正确名称和比例
·未使用指定外添加剂
·成份规格、制造标准符合规定
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·定期确认成分规格
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·遵守正确的保存操作规范
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器具及餐具包装、玩具
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·不符合规格标准
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·确认材料、形状、颜色、适用年龄、用途
·原材料的规格、材质、用途、制造标准等符合规定
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·定期确认原材料的规格、材质等符合规定
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地区：
鲁公网安备 37060202000128号
