食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息,台湾"卫生署"营养调查称,90%的台湾民众每天吃不到26克膳食纤维,台湾专家提出高纤维菜单建议,建议每餐吃2碗烫青菜或天然蔬果。
专家表示,膳食纤维好处多,举例来说,每多摄取10克膳食纤维,可降低17%到35%的心血管疾病发生率;每天吃26克膳食纤维的女性比只吃13克者,糖尿病罹病风险降低22%。
这26克膳食纤维的参考菜单是,早餐全麦土司2片,配低糖豆浆1杯、苹果1个、大番茄1个;午餐白饭1碗、烤猪排配西芹炒豆干、绿花菜,奇异果2个;晚餐米饭1碗、三杯鸡配香菇肉片与地瓜叶、1片西瓜。
专家指出,简单来说,就是三餐每餐都要吃到2碗七、八分满的烫青菜;很多人以为来盘生菜沙拉就可补足膳食纤维,其实不然,最好把主食改成糙米饭、全麦面包等全谷类,配上绿花菜、香蕉、木瓜、奇异果等高纤维蔬果。
专家提醒民众,不要以为食用高纤维果汁、饼干零食就能补充纤维质,这类加工食品往往纤维比重不高,却为了口感而多了不必要的脂肪和糖分,多吃无益。
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