食品伙伴网讯 近日,CAC食品添加剂使用标准从2021版更新至2023版的,食品伙伴网对2023版与2021版标准进行了比对分析,并提炼出了食品添加剂使用规定中的核心变动点,以方便业界同仁了解新标准的变化。
一、新增食品添加剂新品种
新增加食品添加剂新品种4个(见表1),来自杜氏盐藻的富含β-胡萝卜素的提取物、部分水解卵磷脂、来自Ashbya gossypii的核黄素和螺旋藻提取物。针对来自杜氏盐藻的富含β-胡萝卜素的提取物、部分水解卵磷脂和来自Ashbya gossypii的核黄素规定了特定食品类别或具体食品中的具体使用限量,详细规定可查看标准中的表1或表2。螺旋藻提取物是表3中的食品添加剂,除非另有明确规定,可在各类食品中依据生产实际需求适量使用。下表为新增食品添加剂品种的中英文名称和编码。
表1新增食品添加剂品种
食品添加剂中文名称
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食品添加剂英文名称
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INS编码
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杜氏盐藻来源富含β-胡萝卜素的提取物
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β-Carotene-rich extract from Dunaliella Salina
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INS 160a(iv)
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部分水解卵磷脂
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Lecithin, partially hydrolysed
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INS 322(ii)
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来自Ashbya gossypii的核黄素
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Riboflavin from Ashbya gossypii
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INS 101(iv)
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螺旋藻提取物
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Spirulina Extract
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INS 134
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二、扩大使用范围的食品添加剂
扩大使用范围的食品添加剂有17个(见表2),包括阿拉伯胶、阿斯巴甜-乙酰磺胺酸盐、爱德万甜、丙二醇脂肪酸酯、赤藓红、赤藓糖醇、氮、二氧化硅(无定型)、二氧化碳、粉状纤维素、富马酸、甘露糖醇、硅酸钙、硅酸镁(合成)、果胶和海藻酸丙二醇酯等。
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三、使用限量要求调整的食品添加剂
表3使用限量要求调整的添加剂
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四、不再适用于部分食品的食品添加剂
靛蓝(食用靛蓝)、核黄素类、柠檬酸脂肪酸甘油酯、纽甜、三氯蔗糖、胭脂红4R(胭脂虫红 A)、异麦芽糖醇(氢化异麦芽糖)、乙酰磺胺酸钾、β-胡萝卜素(蔬菜)在部分食品中不再适用。具体情况见表4。
表4不再适用于部分食品的食品添加剂
添加剂名称
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不再适用的食品
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靛蓝(食用靛蓝)
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猪油、牛油、鱼油和其他动物脂肪
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核黄素(核黄素,合成;核黄素5’-磷酸钠;来自枯草芽胞杆菌的核黄素)
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风味液态乳饮料
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饮料增白剂
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乳粉和稀奶油粉类似产品
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非熟化干酪
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熟化干酪,包括干酪壳
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熟化干酪壳
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再制干酪
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干酪类似产品
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乳基甜点(如布丁,水果或调味酸乳)
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脂肪涂抹物,乳脂涂抹物和混合涂抹物
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水包油为主的脂肪乳化物,包括混合和/或调味的脂肪乳化物制品
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脂基甜点,不包括01.7 类乳基甜点制品
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食用冰,包括冰冻果子露和果汁冰糕
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罐装或瓶装(巴氏杀菌)水果
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果酱、果冻、柑橘果酱
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果基涂抹物(如印度酸辣酱),不包括04.1.2.5 类的食品
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糖渍水果
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水果预制品,包括果浆、果泥、水果顶饰和椰奶
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果基甜点,包括水基果味甜点
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发酵水果制品
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糕饼的水果馅料
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醋、油、盐水或酱油渍的蔬菜(包括蘑菇和食用真菌,块根类,豆类,芦荟)和海藻
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蔬菜(包括蘑菇和食用真菌、块根类、豆类、芦荟)、海藻、坚果、籽类的浆及其制品(如蔬菜甜品和沙司,和糖渍蔬菜),不包括04.2.2.5类
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类巧克力、代巧克力制品
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包括硬糖、软糖和牛轧糖等在内的糖果,不包括05.1、05.3、05.4类
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口香糖
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装饰糖果(如:用于精制焙烤制品)、顶饰(非水果)和甜汁
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早餐谷物,包括燕麦片
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预制面制品、面条及其类似产品
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谷物和淀粉类甜点(如米布丁、木薯布丁)
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面糊(如用于鱼或禽肉用的裹粉或面糊)
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豆基饮料
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精制焙烤制品(甜的、咸的、美味的)及其混合物
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整块或分割的加工畜、禽肉和野味
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加工的碎畜、禽肉和野味制品
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可食用肠衣(如香肠肠衣)
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浸制的和/或胶冻的鱼和鱼制品,包括软体动物,甲壳类和棘皮类动物
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盐渍和/或盐水渍的鱼和鱼制品,包括软体动物,甲壳类和棘皮类动物
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三文鱼替代品,鱼子酱及其他鱼子制品
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半保藏的鱼和鱼制品,包括软体动物,甲壳类和棘皮类动物(如鱼酱),不包括09.3.1-09.3.3 类
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全保藏的鱼和鱼制品,包括罐装或发酵的鱼和鱼制品,包括软体动物,甲壳类和棘皮类动物
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蛋基甜点(如蛋奶甜羹)
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调味料和调味品
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芥末
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清汤和浓汤
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沙司及其类似产品
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沙拉(如通心粉沙拉,土豆沙拉)和三明治涂抹物,不包括04.2.2.5 和05.1.3 中的可可制品和坚果的涂抹物
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发酵大豆酱(例如,味噌)
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特殊医疗用途食品(不包括13.1 类)
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瘦身和减肥配方食品
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特殊膳食食品(如特殊膳食用补充食品),不包括13.1 -13.4 和13.6 类
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食品补充剂
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水基调味饮料,包括“运动”,“能量”,“电解质”饮料及固体饮料
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苹果酒和梨酒
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果酒(不包括葡萄)
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加香酒精饮料(如啤酒,果酒和含酒精的清凉饮料,低酒精度提神饮料)
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以土豆、谷物、面粉或淀粉(来自块根,豆类)为原料的零食
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加工坚果,包括有涂层的坚果和坚果混合物(如与干制水果混合)
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柠檬酸脂肪酸甘油酯
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婴儿配方食品,较大婴儿配方食品和特殊医疗用途的婴儿配方食品
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纽甜
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香草,香辛料,调味料和调味品(如方便面调料)
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三氯蔗糖
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香草和香辛料
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胭脂红4R(胭脂虫红 A)
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非熟化干酪
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异麦芽糖醇(氢化异麦芽糖)
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香草和香辛料
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乙酰磺胺酸钾
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香草,香辛料,调味料和调味品(如方便面调料)
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β-胡萝卜素(蔬菜)
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干面制品、面条及其类似产品
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碎的鲜畜、禽肉和野味
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鲜鱼
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鲜蛋
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其他糖和糖浆(如,木糖,枫糖浆和糖顶饰)
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啤酒和麦芽饮料
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五、删除的添加剂
删除了2种食品添加剂,β-阿朴-8‘-胡萝卜素乙酯和苯基苯酚(包括邻苯基苯酚;邻苯基苯酚钠)不得再用于食品。
六、新增加仅可使用表3特定添加剂的产品标准
新增加了11个仅能使用表3特定食品添加剂的产品标准(见表5)。CAC食品添加剂标准中表3列出了可按生产需要适量使用的食品添加剂和可使用表3添加剂的产品标准号,表3附录中具体列出了仅可使用表3特定添加剂的产品标准和对应的食品类别。以下产品标准中的产品只能使用表3特定的食品添加剂。
表5新增产品标准
产品标准
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对应的食品类别
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淡炼乳标准(CXS 281-1971)
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炼乳(原味)
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甜炼乳标准(CXS 282-1971)
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炼乳(原味)
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乳粉和奶油粉标准(CXS 207-1999)
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乳粉和稀奶油粉(原味)
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食用酪蛋白制品标准(CXS 290-1995)
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乳粉和稀奶油粉(原味)
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Mozzarella 干酪标准(CXS 262-2006)
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非熟化干酪
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乳脂涂抹物标准(CXS 253-2006)
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脂肪涂抹物,乳脂涂抹物和混合涂抹物
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芒果酸辣酱标准(CXS 160-1987)
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果基涂抹物(如印度酸辣酱),不包括 04.1.2.5 类的食品
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辣椒酱标准(CXS 306-2011)
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非乳化沙司(如番茄酱,干酪汁,奶油汁,卤汁)
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即食治疗食品指南(CXG 95-2022)
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特殊医疗用途食品(不包括 13.1 类)
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控制体重用配方食品标准(CXS 181-1991)
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瘦身和减肥配方食品
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减肥用超低能量配方食品标准(CXS 203-1995)
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瘦身和减肥配方食品
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以上是关于2023版与2021版CAC食品添加剂通用法典标准CXS 192-1995的主要变化概述。在全球范围内,各国家、地区和相关组织在制定或修订食品添加剂标准法规时,往往会参考CAC的食品添加剂标准。因此,对于食品行业相关企业而言,了解CAC食品添加剂标准的最新动态和趋势至关重要。食品伙伴网已经对2023版CAC食品添加剂标准的更新数据进行了详尽的拆解。如果您对具体的更新内容感兴趣,或者需要更详细的数据支持,我们非常欢迎您联系我们进行咨询。我们期待为您提供专业的解答和全面的支持。