婴儿配方奶粉中三聚氰胺的最新研究进展

    食品伙伴网讯  据sciencedirect数据库消息，2013年3月《食品与化学毒理学》（Food and Chemical Toxicology）杂志刊登一项关于婴儿配方奶粉中三聚氰胺最新研究的文章，简述了婴儿配方奶粉中三聚氰胺在分析化学、毒理学、流行病学、暴露程度、风险评估的最新研究进展及现行法规。

    世界卫生组织规定，三聚氰胺的日允许摄入量为0.2 mg/kg bw/d.现行三聚氰胺检测方法包括：酶联免疫吸附试验法、高效液相色谱法、毛细管电泳法、气相色谱-串联质谱法、液相色谱-串联质谱法。三聚氰胺水平测试项目为实验室认证和三聚氰胺检测方法验证提供了充分依据。

    最新人体代谢研究表明，三聚氰胺主要分布在血液及细胞外液中，少量分布在组织器官中。肾脏组织病理学和临床诊断研究表明，三聚氰胺在下泌尿道形成三聚氰胺-尿酸复合物沉淀引发梗阻性肾结石。流行病学研究表明，大量及持续性摄入三聚氰胺可能引发肾结石。综述指出，目前仍缺乏三聚氰胺诱导肾毒性疾病的流行性及慢性危害的进一步研究。

    原文链接：<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0278691513001531>