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台湾金门推广芋头原料牛轧糖

放大字体  缩小字体 时间:2013-10-09 09:40 来源:食品伙伴网 
核心提示:食品伙伴网讯 据台湾"中央社"消息,台湾金门一家企业以在地芋头制成牛轧糖,让金门农产品走出厨房成伴手礼,走向两岸,甚至世界各地。

    食品伙伴网 据台湾"中央社"消息,台湾金门一家企业以在地芋头制成牛轧糖,让金门农产品走出厨房成伴手礼,走向两岸,甚至世界各地。

    业内人士表示,金门农工在餐饮食品领域很用心,也有很好的基础,因此使用学校提供的食材,由公司陈姓顾问经数个月研制成芋头牛轧糖。

    芋头牛轧糖由坚果与芋头制成,业者称坚果与芋头添加比率及芋头含水率都是要克服的技术问题,坚果添加过多会盖过芋头,两者比率要适当;芋头含水量要适当,才不会造成牛轧糖放久后瘫软。

日期:2013-10-09
 
 
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