舆情一周观察：市场猪肉肠掺鸡肉

　　10月12日，据中国之声《新闻晚高峰》报道，有记者调查发现，在双汇、金锣等15个品牌56种不同类型的火腿、肉肠中，想找到“纯粹”的猪肉火腿并不那么容易。因为其中多达37种产品都是在猪肉里“混搭”了鸡肉，也就是有7成的火腿“成色”是不足的，有的甚至是添加的鸡肉比猪肉还多。

　　事件曝光之后，《新京报》、《姑苏晚报》等多家平面媒体也进行调查采访，调查发现，这火腿里猪肉掺杂鸡肉，是因为鸡肉比猪肉便宜，可以降低成本。但是，生产企业却有别的理由，说加鸡肉是为改善口感，也是配方工艺的需要。

　　其中，一位鹏程食品工作人员在接受《新京报》时的观点也如出一辙，按照行业国家标准，香肠和火腿制品中允许使用除猪肉外的其他肉类作为原料，使用鸡肉有很多原因，比如会让香肠口感更鲜嫩，而且鸡肉本身成本也肯定比猪肉低。

　　这样的理由，难免让消费者自然是不满意的。如果是工艺需要，那完全可以在配方上或商品名称上注明。号称是纯猪肉火腿但鸡肉却是主料，这已经涉嫌欺诈。多位消费者表示，发现大多都不会特意去看配料表，而且多数都一直以为除特殊口味外，火腿和火腿肠都为猪肉制品

　　北京一律师观点更值得深思，其产品的宣传、包装图案，就不能过于突出猪肉样品，否则有误导、欺骗消费者的嫌疑。另外，一些火腿虽然标的是纯猪肉，如果在暗中掺杂了鸡肉，还不在配料中明示，那就是掺假的问题了。

　　12日，中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅在接受媒体时表示很无奈，国家出台的相关行业标准，对是否可以产销混合肉及其掺杂比例，确实没有明确规定，只要求原料和成品必须检验合格，并且应如实标示在产品的配料表中。

　　对此，东方网发表《“火腿肠加鸡肉”也是一种变相涨价》的评论认为，我们期望那些生产“混合型”火腿肠的企业，千万不能只顾自己降成本多赚钱，而不顾消费者的利益。一方面，要将产品用料的变化情况明明白白告诉消费者；二要根据成本变化下调价格，让消费者不掏冤枉钱。当然，我们更期望行业协会能出面，制定一些章程，对这种变相的涨价进行抑制。

　　华龙网发表观点向左的文章，文中提到观点很让人值得玩味，“这猪肉掺鸡肉，大胆吃，没事的，如果这种权威能够建立，又哪用得着百姓这般内心纠结，怀揣一颗“冒死吃河豚”的悲壮之心，来以身试毒？”

　　在本次舆情梳理中研究发现，该事件媒体报道已经不是首次。从2008年至今，消费者对“火腿肠掺鸡肉”认识一直存在误区。网友“﹫鈊杺”发表观点认为：“典型的欺诈消费者；群众是有知情权的，监督权的，商品上都没有标明含有鸡肉的成分，这不是欺诈吗？政府的相关部门是怎么监管的？企业这么做还有理了？”

　　友情提示：消费者购买火腿以及肉肠的时候不要根据自己需求的口味购买，在购买商品之前最好详细看包装上的配料表，维护好自身权益，以免出现不必要的麻烦。

附件：近年来关于火腿肠掺鸡肉的新闻信息列表