德国的儿童营养学：孩子这样吃才能聪明

    健康的饮食对儿童而言尤其重要。健康的饮食使儿童健康而且聪明。如果营养不良，儿童往往有难以集中注意力，易疲乏，免疫低下等问题。

    我们将分上下二篇介绍最重要的微量元素及如何让食物变得更吸引儿童。

    铁

    为何重要：铁是组成血红蛋白的核心元素。血红蛋白的任务将氧气传输到大脑及其他器官。如缺铁，大脑的供氧将不足。

    存在于：大麦芽，南瓜籽，芹菜，豆荚类，红肉，燕麦。100g燕麦（木斯里中含有）就已经包含一个7-10岁儿童日需求量的一半。

    请注意：在维生素C的供应充足的情况下，身体能更好吸收利用铁。

    很多儿童不喜欢吃蔬菜。该如何使得蔬菜及水果变得更吸引儿童？来自德国的女作家Astrid Steidl （54）写了一本书《吃出聪明》就给出母亲建议，有那些技巧可以使你的孩子吃出健康。

    颜色在影响儿童的食欲中扮演了很重要的角色。绿色或艳红会让儿童起疑。更好的做法是选择中性的颜色，如无色或白色的蔬菜。如花菜，葱白等。

    蔬菜的形状也同样重要。把蔬菜有时切成圆的，有时切成星型或其他形状。这会花费一些时间，但会有奇效。

    别总是对孩子强调，你必须吃某种蔬菜，它对健康十分重要，诸如此类的话。或是夸张地吸引小孩进食：“多么有营养的西兰花啊”。孩子对此类话语会产生疑问。宁可说，“你的盘子似乎少些绿色，来点西兰花搭配下正好”。

    制作成液态的水果及蔬菜更容易吸引孩子进食。如水果蔬菜汁，果泥，加上柠檬或冰沙更佳。

    带着小孩一起准备食物。这样孩子能学会珍惜食物并且会有强烈的欲望，想要品尝自己做的食物。

    耐心，耐心，还是耐心。你做了一次食物不被孩子接受。没关系，再耐心做第2遍，第3遍。有些小孩会在品尝了10次后才会爱吃。