仙居开展农贸市场自制食品“清源”专项行动

    为进一步保障农贸市场食品安全，提升农贸市场管理水平，构建安全放心的食品消费环境，自8月份开始，仙居县局在全县范围内启动为期5个月的农贸市场自制食品“清源”专项行动。截至目前，共出动执法人员120余人次，检查各类自制食品经营业户56个次，发出责令整改通知书8份，定性抽检各类食品35批次，检出不合格食品1批次，合格率达97.14%。

    一是建档立制，规范经营行为。对市场内的经营者建立详细的自制食品经营档案，做到底数清、情况明。同时要求经营者严格履行进货查验义务，真实准确地记录经营自制食品品种、规格、来源地、生产加工时间、供货单位或者生产加工者名称地址，对自产自销的经营者，要求其记录自制食品的主要原料及来源、使用添加剂种类和用量、加工工艺等关键信息。目前，全县5个农贸市场的61家自制食品经营户都已建立了档案， 48家经营户经指导建立了自制食品管理制度。

    二是加强监管，开展自制食品专项抽检。根据市场的实际情况，有针对性的加强自制食品经营户的抽检力度，并及时公示抽样检测信息，严厉查处违法行为，达到警示经营者、服务消费者的目的。截至目前，针对省局列出的6大类11小项自制食品重点品种已全部抽检。定性抽检的自制食品28批次，检出不合格1批次，合格率达96.4%。同时联合上海普尼测试技术有限公司开展对学校食堂、早餐店等定量抽检馒头、包子等自制食品9批次。

    三是溯源追踪，研究制定自制食品退市机制。针对前阶段爆发的“福喜事件”，重点整治自制食品使用问题原料，如使用病死猪肉、腐败变质大米、过期食品原料的行为；加工过程非法使用非食用物质或者滥用食品添加剂，如使用二氧化硫、吊白块、工业用染料等非食用物质的行为；销售的自制食品来源不明，渠道混乱；自制食品加工场所卫生条件脏乱差等问题。对屡教不改，生产经营条件无法保证安全、消费者投诉举报频繁的经营户，列入“黑名单”并抄告当地人民政府和食安办予以清理、取缔。