宁夏海原县食药局多措并举确保学校食堂食品安全

    为了确保广大学生吃上安全、放心的营养午餐，海原县食品药品监督管理局按照自治区食药局有关文件要求，采取多种措施确保学校食堂食品安全。

    一是加大监督检查力度。秋季学期开学以来，我局组织人员对全县所有供餐学校（幼儿园）进行了全面检查。重点对学校食堂食品安全管理制度的落实情况，从业人员的健康持证情况，后厨环境卫生、食品原料的采购与储存、索证索票、餐具消毒、食品留样等环节进行检查。针对存在的问题，当场下达《监督意见书》，责令其限期整改。截至目前，共检查学校食堂320所。

    二是规范加工操作行为。为全面规范学校食堂从业人员的加工操作行为，我局印制了《学校食堂加工操作流程图》，免费张贴在各学校食堂的醒目位置，随时提醒从业人员遵守加工操作流程。该《流程图》对物品采购、验收登记、入库储存、粗加工、切配、烹制、留样、清洗消毒等环节的加工操作行为作了警示性要求，消除了加工操作过程中潜在的食品安全隐患。

    三是狠抓整改落实工作。为了使检查中发现的问题都能整改落实到位，我局将存在的问题进行归纳后向县人民政府上报了《全县学校食堂检查情况报告》。政府主要领导和分管领导分别作出批示，要求教育部门要高度重视，认真整改。随后，又以政府办公室文件下发了《学校食堂存在问题整改落实五定“方案》，责令教育部门严格按照时限要求进行整改，并将整改情况报县人民政府。

    通过采取以上措施，各学校校长的食品安全责任意识明显增强，食堂从业人员的加工操作行为进一步规范，切实保障了广大农村学生的饮食安全。