上虞“三项制度”提升餐饮示范创建成果

    为巩固和提升省餐饮服务食品安全“321示范工程”创建成果，上虞区局积极探索科学管理方法，努力提高餐饮示范街各餐饮单位管理水平，真正做到“示范一条街，带动全上虞”。

    加强宣传教育，建立定期通报制度。通过上门宣传，发放资料和利用示范街宣传窗等形式，加强各业主第一责任人和餐饮业操作规范的意识和业务教育。同时，根据平时监督检查和投诉举报情况，由局分管局长在6月和12月分别召开业主会议，通报半年来的存在问题，提出整改措施。

    加强日常监管，建立动态管理制度。加大日常监管力度和频度，目前示范街餐饮单位全部实行色标管理，量化分级全在B级以上，共有二家实施了阳光厨房。同时，开展经营单位动态管理制度，针对餐饮单位流动性大的特点，建立了动态管理制度，做到转让一家，指导帮扶一家，并建立好管理档案。

    营造争先氛围，建立年度奖惩制度。为激励各餐饮单位创优意识，经上虞区局提议并经区政府同意，拔专款对示范街25家经营单位开展年度积分登记制度。对积分前三家进行现金奖励，后三家将是下年度检查和抽检的重点。