宝鸡市麟游县开展学校及工矿企业食堂食品安全专项整治

    为促进学校食堂及工矿企业食堂进一步建立健全食品安全管理制度，严格落实管理责任，消除食品安全隐患，县食品药品监督管理局抽调4名工作人员，由分管领导带队，从1月5日开始到15日，利用10天时间，对全县各镇中小学、幼儿园食堂以及全县工矿企业食堂食品安全进行了全面专项整治。

    本次专项整治重点针对基层中小学校、幼儿园食堂以及工矿企业食堂开展检查，检查的主要内容为：餐饮服务许可证和从业人员健康证持证情况；生产经营过程卫生情况；食品原料采购验收、登记和索证情况；生熟食品保洁储存是否符合要求；餐饮具清洗消毒、保洁措施落实及食品留样情况；是否存在禁止生产经营的食品、食品添加剂使用，超范围经营等等。

    从检查情况看，总体情况良好，大部分食堂均能做到亮证经营，从业人员持证上岗，基本规范操作，但也存在一定的问题：部分学校及工矿企业食堂食品从业人员法律意识淡薄，缺乏一定的食品安全知识，食堂管理存在漏洞，主要表现在食品原料采购索证索票不规范、台帐登记不完善，餐饮具消毒保洁措施落实不到位，食品存放有生熟混放现象，个别从业人员无健康证，防蝇防尘设施缺失或损坏未及时修理，饭菜留样制不够规范，卫生状况不够好等。针对食物中毒事故易发环节和存在的问题执法人员进一步作了明确和规范，并指导督促、跟踪学校及工矿企业食堂限期进行整改，及时消除食品安全隐患，提高学校及工矿企业食堂的食品安全保障水平。

    本次整治共查学校食堂14个（其中幼儿园食堂5个），工矿企业食堂及周边小餐馆、小食杂店65户，下发责令整改通知书54份，现场处罚4户，取缔无证经营3户，立案查处6户。通过对学校及工矿企业食堂专项整治，排查和消除了食品安全隐患，提高学校工矿企业负责人和从业人员对食品安全相关法律知识和食品安全重要性的认识，进一步增强了自律意识和责任意识。