安徽省食品药品监督管理局食品消费监管处日常监管信息通告（2015年1月）

序号

检查单位

企业名称

行政检查类别

检查日期

现场检查人

发现的主要问题

采取措施

1

安徽省

局

安庆市宜城路6号

惠园滨江花园大酒店

监督检查

1月5日

赵于坤、汪建明、熊永恒

食明沟设置不规范，导致烹饪间、粗加工、切配

间间地面积水较严重；凉菜间紫灯设置不正确，空调

不不显示温度；食品原料进货查验不细致，台账登

记记不规范。

针对发现的问题，现场要求该餐饮企业限期整改到位。责成安庆市局15天后检查验收整改情况。

2

安徽省局

安庆市迎江区建设路69号傣妹火锅店

监督检查

1月5日

赵于坤、汪建明、熊永恒

少数食品从业人员指甲较长，不符合食品加工制作要求；垃圾桶内餐厨废弃物没有做到一日一清；食品处理区功能间布局不合理；食品原料采购索证索票不全；在火锅配餐过程中，火锅用具叠加摆放，存在违规操作的现象。

针对发现的问题，现场要求该餐饮企业限期整改到位。责成安庆市局15天后现场检查验收整改情况。

3

安徽省局

安庆市龙眠山路8号澳门豆捞（火锅店）

监督检查

1月5日

赵于坤、汪建明、熊永恒

食品原料采购台账登记不规范，有的食品原料没有索票。

针对发现的问题，现场要求该餐饮企业限期整改到位。

4

安徽省局

安庆市龙眠山路

158号天域花园酒店

监督检查

1月5日

赵于坤、汪建明、熊永恒

部分食品从业人员指甲较长，个别从业人员在加工制作食品时戴戒指。

针对发现的问题，现场要求该餐饮企业限期整改到位。

5

安徽省局

安庆市职业技术学院二食堂

监督检查

1月5日

赵于坤、汪建明、熊永恒

食品留样容器没封闭，且留样份量不足100克；

有的食品原料采购没有索票。

针对发现的问题，现场要求餐饮企业限期整改到位。

6

安徽省局

池州市第六中学食堂

监督检查

1月6日

赵于坤、汪建明、熊永恒

无食品留样专用冷柜；食品留样容器没封闭；有的食品留样份量不足100克。

针对发现的问题，现场要求餐饮企业限期整改到位。

7

安徽省局

池州市长江中路

19号池州酒楼

监督检查

1月6日

赵于坤、汪建明、熊永恒

食品处理区内垃圾桶内餐厨废弃物没有做到一日一清，且发出臭味；粗加工间用作食品仓库；凉菜间乱放杂物，地面有污渍；食品处理区地面、墙面油污严重；烹饪、粗加工间明沟没有及时清理，出发异味；冰柜内食品摆放混乱，有交叉污染现象；切配间放置办公物品；餐具保洁柜内放入个人生活用品，保洁柜内不清洁，没密封存放餐具。餐具直接摆放于地面；食品处理区没有功能间分区。

针对该酒店餐饮安全日常管理严重缺失问题，省局检查组责成贵池区食品药品监管局进行拍照取证。检查结束后，省局检查组立即召集酒店负责人及市、区、乡（镇）所餐饮监管人员，将检查情况进行反馈，要求市局7日内约谈该酒店负责人，并将动态等级评定标准降低，增加监管频次；要求1月底前整改到位，市局分管领导要亲自到现场核实验收整改情况，并将该酒店整改情况（文字、图片）报告给省局。

8

安徽省局

池州市东壹号4号楼小羊倌火锅店

监督检查

1月6日

赵于坤、汪建明、熊永恒

自制火锅底料没有公示、备案；保洁柜内放入个人生活用品；未建立餐厨废弃物回收台账；餐具消毒柜内乱放物品。

针对发现的问题，现场要求餐饮企业限期整改到位。

9

安徽省局

池州市翠百中路2号百岁大酒店

监督检查

1月6日

赵于坤、汪建明、熊永恒

水池无标识；冷柜没有及时除霜，且食品原料没有存放在食品盒内，混放现象较为严重；明沟排水不顺畅，导致地面积水较为严重；餐具保洁柜内不干净；凉菜间预进间设置不正确；食品处理区内所有垃圾桶无盖 。

针对发现的问题，现场要求餐饮企业限期整改到位。

10

安徽省局

巢湖市金凤凰大酒店

监督检查

1月9日

凌以文、熊永恒

食烹饪间切配食品原料；冰柜无标识；添加剂未按“五专”管理；食品原料库存放杀虫剂等杂物；无留样冰箱；凉菜间设置不合理；功能区布局不合理。

针对发现的问题，现场要求该餐饮企业限期整改到位,市局做好验收。

11

安徽省局

巢湖市春晖学校食堂

监督检查

1月9日

凌以文、熊永恒

食品安全管理制度未落实；功能区布局不合理；备餐间紫外线灯功率不够；防鼠设施不全；食品原料乱放；食品添加剂未落实“五专”管理；面点间摆放杂物。

针对发现的问题，现场要求该餐饮企业限期整改到位，市局做好验收。

12

安徽省局

德庄火锅店

监督检查

1月16日

赵于坤、汪建民、李万军、熊永恒

食品处理区面积小，各功能间未区分；垃圾桶脏，垃圾未做到一日一清；从业人员佩戴戒指；无保洁柜。

针对发现的问题，现场要求该餐饮企业限期整改到位，市局做好验收。

13

安徽省局

大别山鹅火锅店

监督检查

1月16日

赵于坤、汪建民、李万军、熊永恒

冰柜食品原料生熟不分；操作间地面积水严重；餐具清洗池不足，用洗菜池清洗餐具；食品库房堆放杂物。

针对发现的问题，现场要求该餐饮企业限期整改到位，市局做好验收。