澳新批准一种天门冬酰胺酶作为加工助剂

    食品伙伴网讯  据澳新食品标准局消息，2月27日澳新食品标准局发布食品标准通知公告03-15，修订澳新食品标准1.3.3，批准枯草芽孢杆菌生产的天门冬酰胺酶作为食品生产加工助剂。

    这种天门冬酰胺酶来自转基因枯草芽孢杆菌菌株。它可将天冬酰胺催化水解成天冬氨酸，因此可降低食品加工过程中产生的丙烯酰胺。

    该种酶由诺维信A/S生产，可用于生产谷物早餐、马铃薯类零食、马铃薯片还可用于咖啡豆的预处理。

    原文链接：<http://www.foodstandards.gov.au/code/applications/Documents/A1107-ExecSummary.pdf>