济南市食药监局发布2015年食品安全监督抽检情况通告（第7批）_市场监管局_权威发布_食品资讯

　　根据2015年全市食品安全监督抽检计划，我局于2015年7-8月份针对市民比较关注的熟肉制品和酱油，在日常监督检查和风险监测中发现存在较高食品安全风险的酱腌菜、非发酵豆制品等4个品种336批次样品进行了监督抽检，合格样品313批次，不合格样品23批次。现通告如下：

　　一、检测全部合格样品

　　熟肉制品122批次、酱油63批次，经检测全部合格。

　　二、检测不合格样品情况

　　酱腌菜83批次，9批次不合格，合格率89.16%，不合格项均为防腐剂超标（以苯甲酸居多）；非发酵豆制品68批次，14批次不合格，合格率79.41%，不合格项均为食品添加剂问题（以苯甲酸居多）。

　　针对以上不合格样品已责成相关县（市）区食品药品监管局依法监督被抽样人及时采取下架、召回等措施并进一步查明不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施，根据调查情况依法处置。市局要求各县（市）区局加强对酱腌菜、非发酵豆制品的风险分析与防控，加大销售环节的日常监督检查力度和抽检频次，指导辖区酱腌菜、非发酵豆制品生产企业加强食品质量管理，提升生产工艺水平。

　　特此通告。

　　附件：1、2015年食品安全监督抽检不合格样品信息（第7批）

　　2、2015年食品安全监督抽检合格样品信息（第7批）

　　附件1：

　　2015年食品安全监督抽检不合格样品信息（第7批）

　　（声明：以下信息仅指本次抽检标称的生产企业相关产品的生产日期/批号和所检项目）

序号	样品名称	产品批次	被抽样单位名称	被抽样单位地址	标示生产单位	不合格项目	检出值	限值
1	五香疙瘩（酱腌菜）	2015年7月6日(生产日期)	商河县正阳超市	济南市商河县商中路148号	/	苯甲酸	1.2g/kg	≤1.0g/kg
2	开味酱菜系列	2015年7月16日（购进日期）	沃尔玛深国投百货有限公司济南泉城路分店	济南市历下区泉城路万达购物广场	山东兴源食品有限公司	苯甲酸	1.8 g/kg	≤1.0 g/kg
3	海白菜	2015年5月20日（生产日期）	商河县诚诚购物超市	济南市商河县鑫源路东首路北	莒县文心食品酿造有限公司	苯甲酸	2.8g/kg	≤1.0g/kg
3	海白菜	2015年5月20日（生产日期）	商河县诚诚购物超市	济南市商河县鑫源路东首路北	莒县文心食品酿造有限公司	山梨酸	0.99g/kg	≤0.5g/kg
4	酸辣泡菜	2015年6月6日（生产日期）	银座集团股份有限公司济南银座金牛购物广场	济南市天桥区无影山北路南首东	海宁市光明蔬菜有限公司	苯甲酸	3.8g/kg	≤1.0g/kg
5	散韩式泡菜（豆角）	2015年7月19日（购进日期）	济南益康百姓连锁超市有限公司平阴分店	济南市平阴县翠屏街72号	荆门市荆香食品有限公司	苯甲酸	3.3g/kg	≤1.0 g/kg
6	酸豆角干	2015年7月21日（购进日期）	济南十八家家悦超市有限公司长清店	济南市长清区紫薇路中段山东数娱广场	淄博策源食品有限公司	苯甲酸	3.1g/kg	≤1.0 g/kg
7	红油笋丝	2015年7月29日（购进日期）	山东银座商城股份有限公司洪楼分公司	济南市历城区花园路101号	郑州市中原区金龙腾晖调味食品厂	苯甲酸	4.4g/kg	≤1.0 g/kg
8	边家散酱菜	2015年7月24日（生产日期）	济南十八家家悦超市有限公司雨滴广场店	济南市高新区崇华路2666号雨滴广场负一层B5、B6区	/	苯甲酸	6.7g/kg	≤1.0g/kg
9	都市韩风红油莴苣	2015年7月3日（生产日期）	济南市中大润发商业有限公司	济南市市中区二七新村南路9号	济南庄氏食品有限公司	环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）	2.8g/kg	≤1.0g/kg
9	都市韩风红油莴苣	2015年7月3日（生产日期）	济南市中大润发商业有限公司	济南市市中区二七新村南路9号	济南庄氏食品有限公司	苯甲酸	1.8g/kg	≤1.0g/kg
10	豆腐	2015年7月22日（购进日期）	银座集团股份有限公司济南银座金牛购物广场	济南市天桥区无影山北路南首东	济南盛德实业有限公司	苯甲酸	0.18g/kg	不得检出
11	豆腐（非直接入口）	2015年7月22日（购进日期）	济南鑫福盛祥云酒店有限公司	济南市天桥区师范路33号金牛鑫福商业大厦四五层	银座超市购进	苯甲酸	0.11g/kg	不得检出
12	豆腐	2015年7月21日（购进日期）	平阴玉蕈园酒店	济南市平阴县榆山街道	/	亚硝酸盐	6.8mg/kg	不得检出
13	豆腐	2015年7月24日（购进日期）	济南明佳酒店有限公司	双山大街与鲁宏大道交汇处	/	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）	value="0.16" unitname="g">0.16g/kg	不得检出
14	内酯豆腐	20150721（批号）	廊坊市金致餐饮有限公司济南泉城路分公司	济南市历下区泉城路188号恒隆广场366号	济南广斌豆制品有限公司	苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）	value="0.99" unitname="g">0.99g/kg	不得检出
15	豆腐	2015年7月22日（购进日期）	济南高新开发区得惠饭庄	济南市高新区凤凰路与世纪大道交汇处高端人才实训基地	/	苯甲酸	0.16g/kg	不得检出
16	内酯豆腐	2015年7月19日（生产日期）	济南十八家家悦超市有限公司雨滴广场店	济南市高新区崇华路2666号雨滴广场负一层B5、B6区	三通食品（潍坊）有限公司	亚硝酸盐	6.2mg/kg	不得检出
17	豆腐	2015年7月22日（购进日期）	济南华联经七超市有限责任公司经十西路店	济南市槐荫区济兖路165号一层	济南华乐商贸有限公司	苯甲酸	0.21g/kg	不得检出
18	老豆腐	2015年8月13日（购进日期）	山东银座商城股份有限公司洪楼分公司	济南市历城区花园路101号	山东冠珍轩商贸有限公司	苯甲酸	0.18g/kg	不得检出
19	豆腐	2015年7月24日（购进日期）	济南槐荫鼎好家常菜馆	济南市经十路25099号	山东冠珍轩商贸有限公司	苯甲酸	0.13g/kg	不得检出
19	豆腐	2015年7月24日（购进日期）	济南槐荫鼎好家常菜馆	济南市经十路25099号	山东冠珍轩商贸有限公司	山梨酸	0.018g/kg	不得检出
20	豆腐	2015年7月20日（购进日期）	济南市中君盛天康酒店	市中区经十一路49号银座八一店B座塔楼24	济南海鲜大市场	苯甲酸	0.56g/kg	不得添加
21	腐竹	2015年6月24日(生产日期)	山东统一银座商业有限公司八一超市	市中区经十一路49号	河南质源豆制品有限公司	亚硝酸盐	3.8mg/kg	不得检出
22	腐竹	20150312	济南市长清区瑞泽顺风肥牛火锅店	济南市长清区宾谷街东首路南	许昌新瑞食品有限公司	亚硝酸盐	4.3mg/kg	不得检出
23	腐竹（非发酵豆制品）	2015年06月26日	济南香易香餐饮有限公司配餐分公司	济南市高新区世纪大道3666号综合楼一层	内黄县二安乡小槐林村	亚硝酸盐	3.0mg/kg	不得检出

　　附件2： 2015年食品安全监督抽检合格样品信息汇总（第7批）

　　风险及消费提示

　　苯甲酸、山梨酸、亚硝酸盐是目前使用最多的防腐剂，添加至食品中用于抑制微生物的生长，摄入过量会增加肝、肾的负担，尤其是正处于生长发育阶段少年儿童，肝、肾功能还没有完全成熟，会产生较大的危害。GB2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定豆制品中不得添加苯甲酸和亚硝酸盐，山梨酸只能在豆干再制品和新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）中添加，且最大使用量为1g/kg，其他豆制品中不得添加山梨酸。

　　企业为了使食品有更好的卖相或口感，或为延长食品的保质期，故意超范围、超限量使用食品添加剂；或是对标准和相关规定的理解不到位，没有正确掌握有关食品添加剂的使用量等等，导致食品中的防腐剂不合格。

　　建议消费者在选购豆制品时最好到有冷藏保鲜设备的副食商场、超级市场。要选购具有防污染包装的豆制品，谨慎选购散装豆制品。另外要注意观察豆制品的色泽，不要买过鲜过亮的产品。注意豆制品的气味，不买有异味的豆制品。豆制品要少量购买，及时食用，最好放在冰箱里保存，如发现豆制品表面发粘时，不要食用。

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