日本居民海产品消费量整体水平下滑

    据Intrafish 12月28日报道：海产品是日本居民饮食中不可或缺的食品，近十几年海产品在日本的消费却下滑22%。人均海产品消费量从1988年的72.5公斤减少至2013年的48.8公斤。

 

    日本总务省（Ministry of Internal Affairs and Communications）数据则显示，2014年11月份日本家庭（2人及2人以上成员家庭）月消费额2366美元，其中食品消费额同比增长3.6%，食品中海产品消费额636美元，同比增长3.2%。

 

    2014年11月日本家庭在新鲜海产品方面的花销为31美元，同比增长3.5%；盐渍海产品花销为10元，同比增长0.8%；加工类海产品花销为7美元，同比增长8.2%；干海藻类花销为6美元，同比增长2.2%。

 

    去年11月份各类海产品在日本市场的销售都呈现增长，如秋刀鱼销售增长28.1%、螃蟹增长42.1%、沙丁鱼增长29.6%，但章鱼销售下滑14.1%，虾下滑9.8%。盐渍和干制海产品种类中，干制沙丁鱼销售下滑31.3%。在鱼糜类产品中，干制日式鱼糕（kamaboko）销售增长5.6%、干制竹轮（chikuwa）销售增长1.3%，而非干制日式鱼糕销售减少4.5%。

 

    在其他加工类海产品中，木松鱼干销售增长21.7%，熟食海鲜销售增长15.1%，腌制海鲜销售增长9.4%，BBQ鳗鱼销售增长11.8%。而罐装海产品销售下滑4.6%。数据显示，日本居民在餐厅消费额为122美元，涨幅4.6%。但寿司类食品的销售下滑3.1%。