美国是牡蛎消费的热土

    据Intrafish 12月29日报道：夏季是牡蛎的销售旺季，随着圣诞及新年假期的临近，牡蛎在12月和来年1月的销售也会有不俗表现。芝加哥餐厅Shaws Crab House采购商Sarah Johnson表示，假期聚会是促使牡蛎销售始终保持较好水平的主要推动力之一。感恩节、圣诞节和新年令该餐厅每周牡蛎销售量多达上千只。波士顿海产品供应商Pangea Shellfish公司认为2016年牡蛎价格会继续呈上扬趋势，销售却会保持良好水平。

 

    2014年美国太平洋牡蛎进港量价值2.23亿美元，比2013年增长23%，渔获量3330万磅，比2013年减少2%。牡蛎价格在每只3美元左右，尽管采购商不希望其价格持续增长，以增加消费者负担，但是渔民却期望牡蛎价格可持续增长。

 

    为保证本国市场需求，美国牡蛎的出口贸易具有局限性，尤其亚洲地区对牡蛎的需求逐年增加，而美国牡蛎出口业却望尘莫及。今年前10个月美国出口牡蛎2887吨，出口额1920万美元，同比均下滑4%。

 

    Pangea Shellfish公司采购的牡蛎主要来自中太平洋地区，同时也购进来自华盛顿、俄勒冈州、加利福尼亚和不列颠哥伦比亚省的牡蛎。除野生捕捞牡蛎外，公司也购买养殖牡蛎，70%的养殖牡蛎来自马萨褚塞州。