本次抽检的蜂产品主要是蜂蜜。抽检依据是《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅等重金属，氯霉素等兽药残留，苯甲酸、山梨酸等食品添加剂，微生物指标等13个指标。共抽检蜂蜜样品44批次，涉及1个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为2.27%，检查不合格的检测项目为氯霉素。
蜂蜜中出现氯霉素，可能是食品生产源头出现了问题。蜂场为控制蜂群染上一种叫做“幼虫腐烂病”的疾病，可能用氯霉素处理过蜂房。蜜蜂一旦感染这种疾病病毒，可能导致整个蜂群的死亡。而引起“幼虫腐烂病”的细菌很难被完全清除，需要不断地处理。所以蜂场为图省事省钱，喷洒氯霉素这种便宜、强力的抗生素，来给蜂群消毒并防治病虫害，同时也可以给蜂农节约成本，但却导致蜂蜜中有氯霉素残留。氯霉素的主要不良反应是过量服用会抑制骨髓造血机能。也是由于长期过多使用会产生副作用，因此目前人们除了特别病例和部分外用以外已不再使用了。
本市食品药品监管部门已依法对不合格食品采取下架、召回措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。
抽检产品信息见附表一、二。
上海市食品药品监督管理局
2016年2月3日
相关附件： 
食品抽检不合格-20160203-蜂产品.xls
食品抽检不合格-20160203-蜂产品.xls
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