在澳洲各个大型超市出售的新鲜产品可能并不像它们看起来那么的“新鲜”。
周末在悉尼逛逛农贸市场似乎成为一种流行，红坊（Redfern）地区的Carriageworks美食摊位在一个普通的周六就能吸引5000食客，各大超市正尝试在与这样的农贸集市竞争中维护自己“食材新鲜”的光环。
水果通常在其成熟之前就被收割起来，这样有助于储存和运输，但是使用像1MCP这类延长水果保鲜期的化学药剂，会导致水果没有自然成熟时应该有的风味。
苹果种植户塔杜罗斯（Simon Tadrosse）表示：“（使用过化学药剂的水果）尝起来就不一样，而且通常很硬，人们都只关注眼睛看得到的新鲜程度，却没有意识到味道上的差异。”
在超市货架上受控环境（controlled-atmosphere）中贮藏和冷冻过的苹果可以保存11个月不腐坏。
“如果你现在在超市的货架上看到红粉佳人（Pink Lady）苹果，它们可能是去年的，因为这类苹果还要三、四周的时候才到正常成熟期。”拥有一家历史超过30年水果店的苹果种植户塔杜罗斯讲到。
肉类可储存140天
通过调节贮藏空间里面二氧化碳和氮气的比例，超市里的肉类可以储存140天不变质，并且看起来跟新鲜的一样。
有机肉类的屠宰者表示，超市香肠里面的防腐剂可以使其放在货架上2周都不变质，但是不加防腐剂的香肠5天就会坏掉。
悉尼科技大学的可持续发展研究所（Institute for Sustainable Futures）25日出版的报告警告广大消费者，城市的扩张和高房价正威胁着悉尼居民的“菜篮子”，这个城市将失去90%的当地种植者。
苹果种植户塔杜罗斯早在4年前，就停止对Coles和Woolworths供应自己的产品，对这种双头垄断市场强加的一些条款很是失望。相反，从国外进口的水果和本地种植的水果，在化学残留物检测标准上是不同的，并且支付给当地果农的价格也较低。
现在这个家庭式农场在周末对外开放，约有300多人来果园里自己采摘苹果和桃子。塔杜罗斯表示：“到我们这里来采摘水果的人都说‘天哪，我完全不敢相信这味道’，当你去超市买苹果的时候，你买到的是外面涂了蜡的苹果，它们都经过了一个加热环节。从我种的果树上摘下来的苹果可能积满灰尘，卖相不好，但是味道绝对正宗。”
《每日电讯报》/本报记者魏天
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