上海市食品药品监督管理局2016年食品安全监督抽检情况通报（46）——2016年3月乳制品监督抽检信息（2016年5月18日）

     本次抽检的乳制品主要为液体乳和干酪奶酪、奶油、稀奶油、炼乳等。抽检依据是《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB2762）、《食品安全国家标准发酵乳》（GB19302）、《食品安全国家标准巴氏杀菌乳》（GB19645）、《食品安全国家标准灭菌乳》（GB25190）、《食品安全国家标准调制乳》（GB25191）、《食品安全国家标准乳粉》（GB19644）、《食品安全国家标准干酪》（GB5420）、《食品安全国家标准再制干酪》（GB25192）、《食品安全国家标准稀奶油、奶油和无水奶油》（GB19646）、《人造奶油卫生标准》（GB15196）、《食品安全国家标准炼乳》（GB13102）、卫生部公告2011年第10号、整顿办函[2011]1号等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、乳酸菌、酵母菌、霉菌、黄曲霉毒素M1、真菌毒素、三聚氰胺、蛋白质、脂肪、革皮水解物、铬等14个指标。共抽检乳制品样品133批次，涉及12个生产省份，发现不合格样品1批次，样品不合格率为0.75%。其中：