关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告（2016年 第9号）

英文名称：ascorbyl palmitate (enzymatic)

功能分类：抗氧化剂

（一） 用量及使用范围

（二）质量规格要求

1范围

本质量规格要求适用于以棕榈酸（或棕榈酸乙酯）和抗坏血酸为原料，经脂肪酶催化反应制得的食品添加剂抗坏血酸棕榈酸酯。

其他技术要求执行《食品添加剂 L-抗坏血酸棕榈酸酯》（GB 16314-1996）。
 

英文名称: 3-{1-[(3,5-dimethyl-1,2-oxazol-4-yl)methyl]-1H-pyrazol-4-yl}-1-(3-hydroxybenzyl)imidazolidine-2,4-dione

功能分类：食品用香料

（一） 用量及使用范围

配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

（二） 质量规格要求

1 范围

本质量规格要求适用于以N,N-二甲基甲酰胺、乙基吡唑-4-羧酸乙酯、叔丁基二甲基氯硅烷、N, N-二异丙基乙胺、三乙酰氧基硼氢化钠和四氢呋喃为原料，经化学反应制得的食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮。

2 化学名称、分子式、结构式、分子量

2.1化学名称

3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮

2.2分子式

C₁₉H₁₉N₅O₄

2.3结构式

2.4相对分子质量

354.42（按2007年国际相对原子质量）

3 技术要求

3.1感官要求：应符合表1的规定。

表1   感官要求

项     目	要    求	检验方法
色泽	白色	将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察
状态	粉末
香气	温和香气	GB/T 14454.2

3.2 理化指标：应符合表2的规定。

表2   理化指标

 
附　录　A
食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)

咪唑啉-2,4-二酮的测定
 

A.1　仪器和设备

A.1.1  色谱仪：按GB/T 27579—2011中第5章的规定。

A.1.2  柱：反相液相色谱柱。

A.1.3  检测器：二极管阵列检测器。

A.2　测定方法

内标法：按GB/T 27579—2011中第9章测定含量。

A.3　重复性及结果表示

按照GB/T 27579—2011中第9.2条规定进行。

3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基] -1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图参见附录B。

附  录  B

B.1  食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图

食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基] -1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图见图B.1。

图 B.1 食品添加剂3-{1-[(3,5-二甲基-1,2-噁唑-4-基)甲基]-1H-吡唑-4-基}-1-(3-羟基苄基)咪唑啉-2,4-二酮的高效液相色谱图

B.2  操作条件

B.2.1  柱：反相液相色谱柱（Φ 4.6 mm ×150 mm，粒径4 μm）。

B.2.2  流动相A：0.1%甲酸水溶液。

B.2.3  流动相B：0.1%甲酸乙腈溶液。

B.2.4  流速：1 mL/min。

B.2.5  检测波长：230 nm。

B.2.6  进样量：1 μL。

B.2.7  柱温：25°C。

B.2.8  梯度洗脱条件：见表 B.1。

表 B.1 梯度洗脱条件

 

英文名称：

4-amino-5-(3-(isopropylamino)-2,2-dimethyl-3-oxopropoxy) -2- methylquinoline-3-carboxylic acid sulfate

功能分类：食品用香料

（一） 用量及使用范围

配制成食品用香精用于各类食品（GB2760-2014表B.1食品类别除外），用量为按生产需要适量使用。

（二）质量规格要求

1　范围

本质量规格要求适用于以异丙胺、异丙基氯化镁、甲基羟基三甲基乙酸盐和乙酰乙酸乙酯为原料，经化学反应制得的食品添加剂4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐。

化学名称、分子式、结构式和相对分子质量

2.1  化学名称

4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2, 2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐

2.2  分子式

C₁₉H₂₈N₃O₇S_0.5

2.3  结构式

            

2.4  相对分子质量

426.47（按2007年国际相对原子质量）

技术要求

3.1  感官要求:应符合表1的规定。

表1  感官要求

项     目	要    求	检验方法
色泽	白色至浅黄色	将试样置于一洁净白纸上，用目测法观察
状态	粉末
香气	温和香气	GB/T 14454.2

3.2  理化指标:应符合表2的规定。

表2  理化指标

                                                            

附　录　A
 

硫酸盐的测定

A.1 仪器和设备

A.1.1  色谱仪：按GB/T 27579—2011中第5章的规定。

A.1.2  柱：反相液相色谱柱。

A.1.3  检测器：二极管阵列检测器。

A.2 测定方法

内标法：按GB/T 27579—2011中第9章测定含量。

A.3 重复性及结果表示

按照GB/T 27579—2011中第9.2条规定进行。

4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图参见附录B。

附  录  B

食品添加剂 4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图

（内标法）

B.1  食品添加剂4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图

4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图见图B.1。

图B.1 食品添加剂 4-氨基-5-[3-(异丙基氨基)-2,2-二甲基-3-氧代丙氧基]-2-甲基喹啉-3-羧酸硫酸盐的高效液相色谱图

B.2  操作条件

B.2.1  柱：反相液相色谱柱（Φ 4.6 mm ×150 mm，粒径4 μm）。

B.2.2  流动相A：0.1%甲酸水溶液。

B.2.3  流动相B：0.1%甲酸乙腈溶液。

B.2.4  流速：1 mL/min。

B.2.5  检测波长：230 nm。

B.2.6  进样量：1 μL。

B.2.7  柱温：25°C。

B.2.8  梯度洗脱条件：见表 B.1。

附件2