据该公司介绍,蓝鳍金枪鱼虽然在世界各地均有养殖,但一般都使用冷冻的青花鱼等天然饲料喂养。然而天然饲料因受季节影响营养成分会出现变化,导致养殖金枪鱼的肉质并不能保持稳定。
因此,“兵殖”与混合饲料生产商“林兼产业”(位于山口县下关市)合作,开发了独创的饲料,最终成功实现从鱼苗到成鱼全部能不使用天然饲料喂养。
由于饲料可以调整营养配方,除了能稳定提供高品质金枪鱼外,相比易产生食物残渣的天然饲料还具有不易污染渔场的优点。然而,食用人工饲料的金枪鱼生长缓慢,生产成本及价格变高成为课题。
“兵殖”将其命名为“丰后横纲金枪鱼”。“横纲”是日本相扑力士的最高等级,部分读音与英文的金枪鱼相似,寄予让养殖金枪鱼成为鱼中“翘楚”的厚望。社长角田晴夫(67岁)强调:“希望能对外宣传这一大分的新品牌金枪鱼。”试吃后的当地水产批发公司社长三木繁(46岁)说:“尽管价格偏高,但没有腥气,肥度正好。”