放送大学和歌山学习中心所长平田健正担任会议主席，其他成员还有东北大学研究生院教授驹井武和京都大学名誉教授内山岩雄。以前于2007年5月设立的专家会议中向东京都提议对丰洲全部用地进行填土的4人中的3人组成了现在的会议。今后将重新检测空气和地下空间积水的安全性。
平田在会议伊始致辞称“本会议的任务是考虑如何使之成为安心安全的市场，希望和市场相关人士促膝交流”。于15日上任的中央批发市场长村松明典称：“对给食品安全造成不安、损害了对整个东京都行政工作的信赖由衷致歉。”
据都政府称，9月下旬和10月上旬市场空气的检测结果显示，青果栋地下空间每立方米检出水银0.20～0.28微克，超过标准值4至6倍。
有委员表示“这是难以想像的现象”，可能是地下空间积水中的极微量水银挥发或施工过程导致。据称专家会议考虑对地下空间进行换气后重新检测并向施工单位了解情况等。据悉检测到的水银量不会马上对人体造成影响。
参加会议的筑地市场批发商提出意见称，连接丰洲水产批发中介卖场栋所在的6街区和水产批发卖场栋所在的7街区的联络通道下的土壤污染对策不够完善。
未填土问题曝光后，知事小池百合子决定重新设立专家会议。小池就判断可否搬迁的时期表示，“地下水监测的调查结果和专家会议的结论等出来后，将做出综合判断”。
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