据资料显示，二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，通常情况下以焦亚硫酸钾、焦亚硫酸钠、亚硫酸钠、亚硫酸氢钠、低亚硫酸钠等亚硫酸盐的形式添加于食品中，或采用硫磺熏蒸的方式用于处理食品，起到护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。
二氧化硫在水果、蜜饯、凉果中应用广泛，二氧化硫可以防止氧化褐变或微生物污染，减缓水果干颜色变深，还可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观，看起来“颜值”更高。这也使得不少商贩为了追求“卖相”更好，过度使用二氧化硫，从而造成二氧化硫超标。因此消费者在挑选水果制品时，要注意辨别，有时候色泽过分鲜亮的水果制品则有可能二氧化硫超标，长期超限量接触则可能对人体造成伤害。
《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，水果干类中二氧化硫残留量≤0.1 g/kg，蜜饯凉果中二氧化硫残留量≤0.35 g/kg。
针对抽检结论为不合格的产品，南通市食药监局已要求当地的市场监管部门依法进行调查处理。督促食品生产经营者立即采取封存库存、停止生产、销售和使用不合格食品，召回不合格食品等措施控制食品安全风险，排查问题发生的原因并进行整改。
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