上海：3款果汁菌落总数超标 来自同一生产企业

 

   据上海市食药监局通报，上海凯泉食品有限公司生产的3批次橙汁（生产日期/批号：2017-01-18）、苹果汁（生产日期/批号：2017-01-22）、葡萄汁（生产日期/批号：2017-01-18）检出菌落总数超标，其中橙汁还检出酵母超过1500 CFU/mL。

 

    资料显示，菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。

 

    而酵母菌在自然界分布广泛，主要生长在偏酸性的潮湿的含糖环境中，根据《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》规定，饮料中酵母应不超过20CFU/g或CFU/mL。

 

    对上述抽检中发现的不合格产品，上海市食品药品监督管理局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处，进一步督促企业履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由企业所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

    相关报道：上海市食品药品监督管理局关于公布2017年第19期省级食品安全监督抽检信息的公告（2017年5月17日）