浙江曝光这12批次食品不合格，微生物污染是重灾区

　　食品伙伴网讯，今日（5日），浙江省食药监局发布最新一期食品安全抽检信息，通报了12批次食品不合格，其中高达8批次为检出微生物污染超标，成产品不合格原因的重灾区，另外还有3批次产品检出酸价超标，1批次检出纽甜不合格。

 

　　值得注意的是，有8批次产品检出微生物污染超标，主要表现在检出大肠菌群、菌落总数、霉菌等超标。

 

　　不合格产品分别为：湖州震远同食品有限公司生产的姑嫂饼（熟粉类糕点）、桐乡市崇福飞翔食品加工厂生产的休闲食品（太阳花）、慈溪市跨海蜂业有限公司生产的槐花蜂蜜、温州市锦琳水产加工场生产的海蜇丝（即食海蜇）、瑞安市海民水产品加工厂生产的即食海蜇、瑞安市金道海蜇加工厂生产的即食海蜇皮、嘉兴市冠元食品有限公司生产的黑米饼、杭州威伦食品有限公司良渚分公司生产的绿豆蒸（原味）。

 

　　据了解，菌落总数、大肠菌群和霉菌等均属于微生物指标。微生物指标超标说明其卫生状况达不到基本卫生要求，可能导致食品的营养成分破坏、腐败变质加速、失去食用价值等。消费者食用微生物超标的食品，易产生呕吐、腹泻等症状，引起痢疾等肠道疾病，危害人体健康安全。

 

　　另外还有3批次食品检出酸价超标，分别为：桐乡市屠甸山山休闲食品厂（普通合伙）生产的咸麻花（微辣）、杭州百味聚食品有限公司生产的蛋黄酥、杭州萧山新塘达发食品厂生产的手工蛋卷。

 

　　酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，脂肪在长期保藏过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，而脂肪的质量与其中游离脂肪酸的含量有关。酸价越小，说明油脂质量越好，新鲜度和精炼程度越好，酸价越高说明样品被氧化而变质的程度越大。

 

　　《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099- 2015）规定糕点中的酸价（以脂肪计）应不超过0.25g/100g。造成酸价超标原因与原料中油脂品质，原料储存不当，及产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败。

 

　　除上述不合格产品外，还有1批次海宁云楼食品有限公司生产的大蒜头（盐渍菜）检出纽甜超标。

 

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省食药监局已要求杭州、宁波、温州、湖州、嘉兴等市场监督管理局责令生产企业查清产品流向，召回不合格产品，分析原因进行整改，并依法予以查处；要求杭州、温州、湖州、嘉兴、金华、台州等市场监督管理局责令流通环节有关单位立即采取下架等措施，控制风险，并依法予以查处。