湖北省食品药品监督管理局 2017年11月食品安全监督抽检汇总情况分析

　　2017年11月，湖北省共完成食品安全监督抽检32大类食品12312批次，分别按照相关食品安全国家标准及产品明示标准等进行检验，共发现不合格样品353批次，总体发现样品不合格率为2.87%。检出问题的食品有23大类，分别为粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、食糖、水产制品、糕点、豆制品、保健食品、餐饮食品、食用农产品。不合格率较高的食品类别有餐饮食品（9.79%）、食糖（8.33%）、炒货食品及坚果制品（7.81%）、蔬菜制品（5.83%）、饮料（4.15%）等。发现的主要问题有其他微生物不合格（176批次），超范围、超限量使用食品添加剂（101批次），质量指标不合格（21批次），农药残留超标（18批次），检出致病性微生物（12批次），重金属等元素污染物超标（10批次），其他污染物超标（7批次），兽药残留超标（5批次），生物毒素超标（3批次），检出禁用兽药（2批次），检出非食用物质（2批次），标签标识不规范（2批次）。

 

　　本月抽检食品中微生物超标是检出的主要问题，其他微生物和致病性微生物不合格分别占不合格总数的49.0%和3.3%。其他微生物不合格主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌超标，检出的致病性微生物主要是铜绿假单胞菌。

 

　　本月抽检食品超范围、超限量使用食品添加剂问题也较为突出，占不合格总数的28.1%。检出的食品添加剂项目不合格主要是防腐剂（苯甲酸、二氧化硫）、甜味剂（甜蜜素、糖精钠）和含铝膨松剂的超范围、超限量使用。

 

　　本月抽检食品中质量指标不合格为酒精度、酸价、糖度、色值；农药残留超标为毒死蜱、多菌灵、腐霉利、克百威、联苯菊酯、氟虫腈；重金属等元素污染物超标为总汞、铅、总砷；其他污染物超标为苯并（a）芘、溶剂残留量、氰化物、阴离子合成洗涤剂；兽药残留超标为恩诺沙星+环丙沙星；生物毒素超标为脱氧雪腐镰刀菌烯醇；检出的禁用兽药为克伦特罗；检出的非食用物质为涂渍油脂。

 

　　针对以上监督抽检中发现的问题，省局责成有关市州局及时采取措施督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、排查风险因素，制定整改措施，并对生产经营不合格食品的企业进行立案查处。各级食品药品监督管理部门也按要求及时对抽检信息进行了公示。各大类食品的抽检批次、不合格批次及样品不合格率的汇总情况见附表。

 

　　2017.12.1

 

　　附表：

序号	食品大类	抽检样品批次	不合格样品批次	样品不合格率
1	粮食加工品	1279	27	2.11%
2	食用油、油脂及其制品	292	4	1.37%
3	调味品	286	6	2.10%
4	肉制品	811	4	0.493%
5	乳制品	107	1	0.934%
6	饮料	410	17	4.15%
7	方便食品	126	1	0.794%
8	饼干	129	1	0.775%
9	罐头	66	0	0
10	冷冻饮品	54	1	1.85%
11	速冻食品	115	1	0.869%
12	薯类和膨化食品	96	1	1.04%
13	糖果制品	90	0	0
14	茶叶及相关制品	198	1	0.505%
15	酒类	410	15	3.66%
16	蔬菜制品	412	24	5.83%
17	水果制品	92	0	0
18	炒货食品及坚果制品	64	5	7.81%
19	蛋制品	53	1	1.89%
20	可可及焙烤咖啡产品	11	0	0
21	食糖	36	3	8.33%
22	水产制品	112	1	0.893%
23	淀粉及淀粉制品	74	0	0
24	糕点	677	18	2.66%
25	豆制品	463	5	1.08%
26	蜂产品	97	0	0
27	保健食品	105	2	1.90%
28	婴幼儿配方食品	8	0	0
29	餐饮食品	1880	184	9.79%
30	食品添加剂	33	0	0
31	食用农产品	3722	30	0.806%
32	其他	4	0	0
合  计		12312	353	2.87%