宁夏食品药品监督管理局2018年第三季度食品安全监督抽检情况分析公告

　　2018年第三季度，宁夏自治区共完成并公布监督抽检食品样品3363批次（其中食用农产品1642批次），共发现不合格样品25批次，不合格项目28项次，样品总体合格率为99.26%。其中食用油、油脂及其制品和饮料不合格较多，分别检出7批次不合格产品。各类食品监督抽检结果见附件。

 

　　一、微生物

 

　　微生物包括致病性微生物和其他微生物，第三季度监督抽检发现7项次食品微生物污染问题，占不合格项目数的25%，主要是蜂产品、饮料中菌落总数、大肠菌群、霉菌、铜绿假单胞菌等项目检测不合格。原因可能是：原料、水源带入；杀菌不彻底，杀菌后二次污染；原料、包装材料受污染；包装材料不达标；包装不严密；生产工艺达不到商业无菌的标准要求；生产过程中工艺控制不严；生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染；生产加工过程中卫生条件控制不严；储存运输不当等。

 

　　二、超范围、超限量使用食品添加剂

 

　　第三季度监督抽检发现8项次食品超范围或超限量使用食品添加剂，占不合格项目数的28.57%，主要是肉制品、方便食品、蔬菜制品、茶叶及相关制品、餐饮食品、食用农产品中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、铝的残留量、亚硫酸盐（以SO2计）等超范围或超限量使用。原因可能是违规使用硫磺、亚硫酸盐、焦亚硫酸盐等含硫添加剂；违规使用含铝添加剂；过程控制不严或超限量使用；原料带入；使用硫磺熏过的原料也可能带入二氧化硫；企业为延长产品的保质期超限量使用防腐剂；也存在因不熟悉食品安全标准、工艺水平把关不严等原因造成不合格的情况。

 

　　三、品质指标

 

　　第三季度监督抽检发现5项次品质指标不符合要求，占不合格项目数的17.86%，主要是调味品、食用油油脂及其制品中酸价、酸值（以 KOH 计）等项目检测不合格。原因可能是过程控制不严；包装不严密；原料质量不合格；储藏不当等原因造成。

 

　　四、污染物

 

　　第三季度监督抽检发现3项次其他污染物不符合要求，占不合格项目数的10.72%，主要是食用油、油脂及其制品中检出苯并芘超标。原因可能是原料在初加工过程中炒制温度过高等原因造成。

 

　　五、农药残留

 

　　第三季度监督抽检发现1项次食品农药残留不符合要求，占不合格项目数的3.57%，主要是食用农产品中检出乙酰甲胺磷超标。原因可能是种植过程违规使用。

 

　　六、功效及标志性成分

 

　　第三季度监督抽检发现4项次食品功效及标志性成分不符合要求，占不合格项目数的14.29%，主要是饮料中亚麻酸、花生酸+山嵛酸、亚油酸、油酸等项目检测不合格。亚麻酸是一种脂肪酸，多存在于绿色植物中，是构成人体细胞的重要成分，是人体必需的营养元素，有利于提高智力，保持大脑健康并促进大脑发育，有益于增强各种营养元素的吸收，如矿物质、维生素、蛋白质等营养素。 花生酸又名二十烷酸 ，是花生、蔬菜和鱼油中含有的一种饱和脂肪酸。亚油酸因人体自身无法合成或合成很少，必须从食物中获得，故亚油酸被称为是一种必需脂肪酸。油酸是一种单不饱和Omega-9脂肪酸，存在于动植物体内，天然油酸都是顺式结构 ，对软化血管有一定效果，在人和动物的新陈代谢过程中起着重要作用。

 

　　针对监督抽检中发现的问题，我局已责成企业所在地食品药品监管部门采取措施依法查处，并督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因，消除隐患。同时，加大跟踪抽检力度，第一时间发布监督抽检结果，进行风险解读和消费提示，方便消费者选择和监督。

 

　　附件：2018年第三季度食品监督抽检结果汇总表