21批次不合格食品！江西发布2019年第3期抽检信息，餐饮具检出大肠菌群不合格成重灾区

　　食品伙伴网讯 1月16日，江西省市场监督管理局发布2019年第3期食品安全抽检信息，涉及3大类食品295批次样品，不合格21批次。其中，食用农产品不合格1批次；餐饮具及餐饮食品不合格20批次。

 

　　抽检信息显示，餐饮具及餐饮食品不合格20批次，其中19批次餐饮具检出大肠菌群不合格，成不合格食品的重灾区，还有1批次油条检出铝的残留量超标。不合格产品信息见下表：

序号	标称生产企业名称	标称生产企业地址	被抽样单位名称	被抽样单位地址	食品名称	规格型号	商标	生产日期/批号	不合格项目     ║检验结果║标准值	检验机构	备注
1	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	南昌市青山湖区鸿运餐馆	南京东路何兴村3号	餐饮具	/	/	2018-06-19//	筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
2	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	青山湖区永新吴氏私房菜	南昌市青山湖区南京东路与高新大道交界处何兴特色街2号	餐饮具	/	/	2018-06-19//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
3	南昌市三友餐具集中消毒有限责任公司	南昌市青岚大道1023号	南昌市青山湖区萍乡余干鱼馆	南昌市何兴新村5号	餐饮具	/	/	2018-06-16//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
4	昌东欧倍力餐具消毒服务中心	青山湖区昌东沈桥熊村	青山湖区老伙计龙虾馆	南昌市青山湖区上海路317号1栋第1-4层	餐饮具	/	/	2018-06-19//	筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
5	南昌市三友餐具集中消毒有限责任公司	南昌市青岚大道1023号	南昌市青山湖区鸭棚子烧菜馆	青山湖区南京东路何兴村10号	餐饮具	/	/	2018-06-17//	筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
6	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	青山湖区河味鲜菜馆	南昌市青山湖区京东镇何兴村37号	餐饮具	/	/	2018-06-20//	筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
7	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	青山湖区鱼米香菜馆	南昌市青山湖区湖坊乡湖坊褚村71号	餐饮具	/	/	2018-06-20//	筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
8	昌东欧倍力餐具消毒服务中心	青山湖区昌东沈桥熊村	青山湖区文盲秘制烧烤店	南昌市青山湖区东龙街67号	餐饮具	/	/	2018-06-20//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
9	江西省红日环保塑料有限公司	江西省高安市大城开发区	青山湖区魏氏虾皇鱼蛙馆	南昌市青山湖区上海路519号	餐饮具	/	/	2018-06-20//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
10	/	/	青山湖区小燕汤店	南昌市青山湖区京东小区C14栋一单元101室	油条	/	/	2018-06-21//	铝的残留量（干样品，以Al计）║ 446mg/kg ║ ≤100mg/kg	江西省药品检验检测研究院	该店已关门，无法送达
11	锦昌餐具消毒厂	高新开发区昌东镇尤口	南昌市青山湖区新川人川菜馆	学院路2号	餐饮具	/	/	2018-06-21//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
12	锦昌餐具消毒厂	高新开发区昌东镇尤口	南昌市青山湖区老四川川菜馆	学院路1号	餐饮具	/	/	2018-06-21//	筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
13	南昌市三友餐具集中消毒有限责任公司	南昌市青岚大道1023号	青山湖区熊记小厨餐饮店	南昌市青山湖区石泉村综合大楼一楼12号	餐饮具	/	/	2018-06-21//	筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
14	江西森宝利实业有限公司	/	青山湖区有间虾铺餐饮店	南昌市青山湖区南京东镇何兴村36号	餐饮具	/	森宝利	2018-06-22//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院	店面已注销，无法下达法律文书
15	江西红日环保塑料有限公司	江西省高安市大城开发区	青山湖区谭十三餐饮店	南昌市青山湖区何兴村涂村21号	餐饮具	/	/	2018-06-22//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
16	锦昌餐具消毒厂	高新开发区昌东镇尤口	青山湖区高安人家砂锅狗肉馆	南昌市青山湖区京东镇梁万村创业路329号	餐饮具	/	JC	2018-07-11//	筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院
17	快快乐餐具消毒配送中心	共青城老屋岭	共青城市云之味餐饮有限公司	江西省九江市共青城市北峰区共青路附一栋1-C号	餐饮具	/	/	2018-09-02//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
18	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	青山湖区鄱湖鲜美味馆	南昌市青山湖区京东镇南京东路旭日家园32号	餐饮具	/	/	2018-09-16//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
19	南昌文斌餐具消毒配送公司	南昌市昌东工业园昌东大道1588号	青云谱区农家菜馆	南昌市青云谱区华东国际工业博览城18栋C17号	餐饮具	/	/	2018-10-15//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；筷：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/
20	南昌市青山湖区文斌餐具消毒中心	青山湖区昌东工业园	青云谱区饼卷肉小吃店	南昌市青云谱区青云谱农场内华东国际工业博览城18栋C18号	餐饮具	/	/	2018-10-15//	碗：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；杯：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；盘：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出；勺：大肠菌群║ 检出 ║ 不得检出	江西省药品检验检测研究院	/

江西省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告（2019年第3期）中餐饮食品不合格信息（来源：江西省市场监督管理局）

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。GB14934-2016《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，在油炸面制品中铝的残留量（干样品，以Al计）不得超过100mg/kg。油条中铝的残留量（干样品，以Al计）超标，铝残留量超标的原因可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

 

　　另外，还有1批次由南昌高新技术产业开发区悦美购精品生活超市销售的花生米（生产日期/批号：2018-5-28），黄曲霉毒素B1超标。黄曲霉毒素B1是一种强致癌性的化学物质。其毒性作用主要是对肝脏的损害。花生中黄曲霉毒素B1超标可能是因为花生原料在储存过程中温度、湿度等条件控制不当；生产前对原料把关不严；精炼工艺不达标或工艺控制不当等导致。

      相关报道：江西省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告（2019年第3期）