加利福尼亚州和亚利桑那州的Yuma种植区合计占美国种植绿叶蔬菜的90%。在2006年与新鲜袋装菠菜相关的大肠杆菌感染爆发后，这两个州的种植者签署了绿叶蔬菜市场协议（Leafy Green Marketing Agreements），以消除主要零售买家当时对该行业顾虑。
去年，随着与Yuma种植区和加利福尼亚州生菜有关的大肠杆菌O157:H7感染的接连爆发，使得消费者不得不担心此地区生菜的安全性。这次疫情也是致命事件，从2017年最后几天开始并持续到2019年初，共确诊了297起病例，其中有6人死亡。
加利福尼亚州州绿叶蔬菜市场协议（LGMA）的官员表示，将加强农场强制性食品安全措施，以保护消费者，防止未来食物传染疾病疫情爆发。加州绿叶蔬菜营销协议董事会通过了额外的要求，以降低种植生菜和绿叶蔬菜用水的风险。LGMA项目一直要求种植者测试蔬菜用水，因为水容易携带病原体。新的要求现在包括额外的保障措施，确保农民对水源进行分类；考虑如何以及何时向他们的作物浇水；进行测试以确保水对于预期用途是安全的；必要时要对水进行；验证已经采取了所有预防措施。
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