依托“甘蔗之路” 巴拉圭冀打造世界名酒

       巴拉圭甘蔗酒生产商冀通过“甘蔗之路”（Ruta de la Caña）旅游路线，将巴拉圭甘蔗酒（caña paraguaya）打造成为如加勒比朗姆酒（Ron）和巴西甘蔗酒卡莎萨（cachaza）一样享誉世界的名酒。

 

　　巴拿马《星报》5月20日报道，“甘蔗之路”是巴拉圭国家旅游部（Senatur）推出的一条特色旅游路线，通过该路线，游客可以在甘蔗种植园内实地了解巴拉圭甘蔗酒的历史与生产过程。

 

　　巴拉圭知名甘蔗酒生产商福尔廷公司（Fortin S.A.）代表玛丽亚•冈萨雷斯（María González）表示，位于科迪勒拉省（Cordillera）的Takuare'e甘蔗园是巴拉圭甘蔗酒的发源地，该省高海拨和高湿度的地理条件为甘蔗酒的优良品质提供了有效保障。

 

　　冈萨雷斯指出，巴拉圭甘蔗酒是一种从甘蔗中提取“原蜜”发酵制成的酒精饮料，而加勒比朗姆酒是以制糖工业的副产品“甘蔗糖蜜”为原料酿制而成的，相比之下，巴拉圭甘蔗酒更加纯天然。此外，巴西甘蔗酒卡莎萨则是以甘蔗为基本原料酿制的酒精饮料，三者在生产工艺上存在不同。在甘蔗园的博物馆中，游客可以详细地了解和体验这三种酒精饮料在酿造工艺上的不同之处。

 

　　冈萨雷斯道，从甘蔗中提取的“原蜜”需要经过多道发酵工序，根据想要达到的效果，可储存到木质材质或金属材质的酒桶中。在发酵之前，可根据所需的酒精度数和口感，对原料进行调制。此外，根据目的市场的不同，销往国内市场的甘蔗酒储需存在陈年木质熏香酒桶中，酿制时间约为9至12个月，每桶可装3万至3.5万升甘蔗酒。而出口到欧洲等市场的高品质甘蔗酒则储存在橡木桶中。

 

　　冈萨雷斯表示，尽管巴拉圭甘蔗酒品质上乘，但由于国际市场缺乏对巴拉圭甘蔗酒的认知，通常被作为“优质朗姆酒”销往海外。目前，巴拉圭甘蔗酒生产商正在与巴拉圭国家知识产权局（Dinapi）协商，以获取巴拉圭甘蔗酒的原产地名称，使其能够真正登上世界舞台。

 

　　通过“甘蔗之路”，游客还可以追寻皮里韦维市（Piribebuy）的历史与记忆，该市在三国同盟战争（Guerra de la Triple Alianza ,1864-1870）中曾多次成功地抵抗盟军入侵，亦被称为“英雄城市”（ciudad heroica）。

 

　　此外，在皮里韦维市的历史博物馆内，除了保存着各式各样的战争物品和照片外，当地历史学家格尔•安赫尔•罗梅罗（Miguel ángel Romero）的事迹也引起游客们的极大兴趣。