食品资讯微信
食品资讯微博
热门搜索:
 
 
当前位置: 首页 » 食品资讯 » 国际预警 » 进口鳕鱼片总挥发性盐基氮含量过高 已销至我国香港

进口鳕鱼片总挥发性盐基氮含量过高 已销至我国香港

放大字体  缩小字体 时间:2019-06-24 15:33 来源:食品伙伴网 作者: 可心   
核心提示:据欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)消息,2019年6月21日,法国通过RASFF通报本国的冷冻真空包装的鳕鱼片不合格,因为该产品的总挥发性盐基氮含量过高。
  食品伙伴网讯  据欧盟食品和饲料快速预警系统(RASFF)消息,2019年6月21日,法国通过RASFF通报本国生产的冷冻真空包装鳕鱼片不合格,因为该产品的总挥发性盐基氮含量过高。
 
  据了解,不合格产品在法国也有销售。以上产品的检测结果为52 mg/100g。挥发性盐基氮(TVB-N)动物性食品由于酶和细菌的作用,在腐败过程中,使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性,其含量越高,表明氨基酸被破坏的越多,特别是蛋氨酸和酪氨酸,因此TVB-N是肉品新鲜度的重要指标指。
 
  本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑,供网友参考,欢迎转载,转载请注明出处!有任何疑问,请联系news@foodmate.net。
日期:2019-06-24
 
 
[ 食品资讯搜索 ]  [ 加入收藏 ]  [ 告诉好友 ]  [ 打印本文 ]  [ 关闭窗口 ]

 
0条 [查看全部]  相关评论

 
食品论坛相关讨论
 
行业相关食品资讯
 
地区相关食品资讯
 
推荐图文
食品伙伴网资讯部  电话:0535-2122172  传真:0535-2129828   邮箱:news@foodmate.net   QQ:点击这里给我发消息
鲁公网安备 37060202000128号