不合格样品中，有2批次饮用水检出铜绿假单胞菌项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：标称湖南金泉福山泉水有限责任公司生产的马皇山山泉包装饮用水、标称新田县天泽水业有限公司生产的天泽包装饮用水。
铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。
还有2批次自制酱菜检出苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）项目不符合食品安全国家标准规定，分别为：华容世纪联华超市有限公司销售的自制酱菜（朴辣椒）和自制酱菜（洋姜）。
苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）是常用的防腐剂。《GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中规定，腌渍的蔬菜中苯甲酸及其钠盐的最大使用量为1.0 g/kg。苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）的安全性较高，少量苯甲酸对人体无毒害，可随尿液排出体外，在人体内不会蓄积。但过量食入苯甲酸会引起腹泻、肚痛、心跳快等症状，长期使用可能引起肝肾脏的慢性损害。
另外还有1批次面包检出菌落总数和霉菌项目不符合食品安全国家标准规定，为：标称湖南溢禧食品有限公司生产的3+2紫米吐司面包。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。霉菌属于真菌，在自然界中广泛存在。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，失去食品的食用价值，并产生真菌毒素危害人类健康。根据《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中菌落总数应符合n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g的要求，霉菌应符合≤150CFU/g的要求。
对抽检中发现的不合格食品，湖南省市场监管局已责成长沙、岳阳、永州等市市场监管局立即组织开展处置工作，依法予以查处，并要求责令有关食品生产经营者查清产品流向，采取下架召回不合格食品等措施控制风险，对违法违规行为，依法从严处理。长沙、岳阳、永州等市市场监管局应自本公示发布之日起7日内向社会公布相关食品安全风险防控措施，3个月内对有关食品生产经营者采取核查处置情况向社会公布，并向省局报告。
湖南省市场监督管理局关于208批次食品安全监督抽检情况的公示不合格样品信息
| 本次公布的不合格食品5批次，其中饮料2批次、糕点1批次、餐饮食品2批次。 | |||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品 名称 | 规格 型号 | 商标 | 生产 日期 | 不合格项目‖检验结果‖标准值 | 检验 机构 | 备注 |
| 1 | 湖南金泉福山泉水有限责任公司 | 湖南省永州市东安县南桥镇寺门马皇村回水湾 | 湖南金泉福山泉水有限责任公司 | 湖南省永州市东安县南桥镇寺门马皇村 | 马皇山山泉包装饮用水 | 16.8L | / | 2019/8/8 | 铜绿假单胞菌 ‖0,35,28,0,6 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品质量监督检验研究院 | |
| 2 | 新田县天泽水业有限公司 | 新田县方达工业园一区四栋一楼 | 新田县天泽水业有限公司 | 湖南省永州市新田县龙泉镇烟霞路方达工业园一区四栋一楼 | 天泽包装饮用水 | 17.9L | / | 2019/8/6 | 铜绿假单胞菌 ‖212,178,145,154,219 CFU/250mL ‖n=5,c=0,m=0 CFU/250mL | 湖南省食品质量监督检验研究院 | |
| 3 | 湖南溢禧食品有限公司 | 湖南省长沙县榔梨街道办机场高速辅道南，星湖路北湖南良名阀门机械有限公司一号厂房401号 | 湖南溢禧食品有限公司 | 湖南省长沙县榔梨街道办机场高速辅道南，星湖路北湖南良名阀门机械有限公司一号厂房401号 | 3+2紫米吐司面包 | 散装称重 | 万月香 | 2019/8/1 | 菌落总数 ‖120000,210000,240000,180000,280000 CFU/g ‖≤n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g ；霉菌 ‖7300 CFU/g ‖≤150 CFU/g | 湖南省食品质量监督检验研究院 | |
| 4 | / | / | 华容世纪联华超市有限公司 | 湖南省岳阳市华容县章华镇城市广场128号 | 自制酱菜(朴辣椒) | 散装称重 | / | 2019/7/25 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) ‖1.68 g/kg ‖≤1.0 g/kg | 湖南省食品质量监督检验研究院 | |
| 5 | / | / | 华容世纪联华超市有限公司 | 湖南省岳阳市华容县章华镇城市广场128号 | 自制酱菜（洋姜） | 散装称重 | / | 2019/7/25 | 苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计) ‖4.08 g/kg ‖≤1.0 g/kg | 湖南省食品质量监督检验研究院 | |
（来源：湖南省市场监督管理局）
相关报道：湖南省市场监督管理局关于208批次食品安全监督抽检情况的公示
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