哥斯达黎加《自由新闻报》1月2日报道，当谈到蛋白质食品的消费趋势时，肉类无疑是哥斯达黎加家庭餐桌上的“赢家”。在1215名哥斯达黎加受访者中，95.6% 表示自己喜欢吃红肉（以牛肉为主），66.5%钟情于肉肠等经过工业加工的熟肉。令人惊讶的是，只有0.4％的受访者表示他们不食用任何种类的肉食，这说明哥斯达黎加素食主义者人数非常少。
换言之，哥斯达黎加食品消费市场以肉类为主导，肉类在国内家庭餐桌上的地位很高，蔬菜、乳制品、水果等补充食品的摄取量很少，表示消费以上三种食品的受访者占比仅为33％。
调查结果显示，28％的受访者表示他们“食用较少肉类”，这部分人的日常饮食结构更加均衡，他们一周内至少食用5次以上蔬果或乳制品。此外，研究人员还发现，受教育水平较低者的肉类消费量普遍较低。
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